Recettes de carnaval

Carnaval de Dunkerque
A Dunkerque, Venise ou Rio, un seul mot d'ordre pour le carnaval : se déguiser, faire la fête... et croquez quelques beignets ! Photo par fdecomite.

Le carnaval est synonyme de déguisements, de fête et pour les plus gourmands, de délicieuses recettes à préparer et à déguster. Du latin carne levare qui signifie retirer la chair, le carnaval accompagne Mardi gras qui précède le mercredi des Cendres, début du Carême. Fêté dans le monde entier, le carnaval est riche de traditions aussi bien du côté des défilés dans la rue que du côté des cuisines.

Faites plaisir à vos papilles avec des bugnes lyonnaises, des merveilles bordelaises ou des oreillettes provencales, trois noms différents pour ces petits beignets si caractéristiques en forme de losange. Crêpes, gaufres, pancakes, pets de nonne ou churros, gare à la crise de foie, d'autant plus si vous les accompagnez de pâte à tartiner, sucre glace et autres gourmandises !

Recettes, techniques et vidéos de carnaval du Chef

Croustillons
Croustillons

Les beignets de Mardi Gras.

Gaufres
Gaufres

Une recette de gaufres pour Mardi Gras qui fonctionne bien aussi les autres jours de l'année !

Les beignets
Les beignets

Recette de beignets type beignets au sucre viennois, beignets de carnaval.

Pets-de-nonne
Pets-de-nonne

Beignets de pâte à choux cuite en friture.

Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises

Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.

Beignets de pommes
Beignets de pommes

Beignets aux pommes pour mardi gras et quand vous voulez !

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Quelques vidéos de carnaval du Chef et des Gourmets

Croustillons

Chef Simon  -  Les beignets de Mardi Gras.

Churros
Churros

Minou Plutôt que de les consommer roulés dans du sucre, les churros sont accompagnés d’un chocolat chaud chez les Espagnols. Les argentins et les péruviens les fourrent avec de la confiture de lait et au Mexique ils sont beaucoup plus épais et saupoudrés de cannelle.

Gaufres moelleuses
Gaufres moelleuses

Le Pays des Gourmandises Faciles et rapides à confectionner, ces gaufres se dégustent merveilleusement bien avec de la chantilly maison, de la confiture, de la pâte à tartiner ou toute autre gourmandise de votre choix. Je suis certaine que vous avez tous les ingrédients dans vos placards pour confectionner ces gaufres, parfaites pour le goûter ou le dessert.

Beignets carnaval antillais
Beignets carnaval antillais

Sab'n'Pepper Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.

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Idées de recettes de carnaval des Gourmets

Les donuts maison ultra moelleux
Les donuts maison ultra moelleux

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de les donuts maison ultra moelleux.

Bugnes de Lyon traditionnelles
Bugnes de lyon traditionnelles

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle française de beignets de la région Rhône-Alpes plus précisément de l'Est et Massif Alpin que tout le monde adore. Ici il s'agit de la recette de base aromatisée au rhum et au citron.

Bugnes ou oreillettes
Bugnes ou oreillettes

Zika  -  Bugnes ou oreillettes de radinette, recette tirée d'un vieux grimoire de maman sans photo, qui regroupe les recettes d'antan de Provence, ces bugnes qui portent cette étymologie de radinette qui est relatif à bougnettes, parler ancien de Provence relatif aux grosses tâches grasses sur les robes et chemises et que les gens d'alors pressaient pour récupérer l'huile , pour mettre l'accent sur quelqu'un de très radin !!!

Beignets de carnaval pour mardi gras
Beignets de carnaval pour mardi gras

Mes inspirations culinaires  -  Vous cherchez une recette de recette beignets de carnaval pour mardi gras ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Les oreillettes Provençale
Les oreillettes provençale

Cuisine Sans Chichi  -  Douceur à pâte fine et croustillante de Carnaval. Spécialité typique du Midi de la France.

Boules de Berlin
Boules de berlin

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de recette boules de Berlin pour le Carnaval.

Les Merveilles du Carnaval
Les merveilles du carnaval

Silviaencuisine  -  Une recette de beignets classique mais indémodable !

beignets à la cuillère
Beignets à la cuillère

Mes inspirations culinaires  -  Essayez cette recette de Mardi gras et donnez votre avis en commentaire !

Mini donuts au four
Mini donuts au four

So foodista  -  A l'approche de Mardi Gras, cette recette de mini donuts à cuire au four fera des ravis. Ils sont recouverts d'un délicieux glaçage au chocolat façon rocher.

Mes bugnes de Carnaval
Mes bugnes de carnaval

jardin-des-gourmands.com  -  Dans ma région niçoise, la période du Carnaval est associée aux bugnes à la fleur d’oranger. Egalement appelées « ganses, oreillettes ou merveilles » ces gourmandises sont de tradition depuis le moyen âge. Il existe de multiples recettes : je vous propose mes bugnes préférées. Elles sont soufflées, légères et moelleuses tout en étant délicatement parfumées. Fêtons le Mardi gras avec plaisir !

Beignets fourrés au four
Beignets fourrés au four

Le labo de maman  -  Des beignets au four, sains, léger, moelleux et gourmands. Une recette facile de beignets, sans oeuf, testés et approuvés par toute la famille. A fourrer selon les envies : pâte à tartiner, compote, beurre de cacahuète, confiture...

Les churros
Les churros

Les petits secrets de lolo  -  Les churros de Christophe Michalak sont si moelleux et faciles à faire ! Pour faire comme les espagnols, trempez-les dans du chocolat fondu !

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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A ne pas manquer !

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Pancakes Moelleux
Pancakes Moelleux

delf745  -  Des pancakes tout moelleux pour le petit déjeuner ! Une recette ultra facile, sans temps de repos, sans blancs montés en neige, juste 5 minutes pour tout mélanger et hop c'est parti pour la cuisson. Vous n'avez aucune raison de vous en priver !

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Faites attention de ne point vous gaufrer !
Faites attention de ne point vous gaufrer !

Des gaufres sucrées pour un goûter parfait.

D'oh!
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Donuts anyone? Des recettes de beignets typiquement américains.

Gaufres salées ou sucrées à volonté !
Gaufres salées ou sucrées à volonté !

Des recettes de gaufres simples et originales pour se régaler.

Parce que tout baigne
Parce que tout baigne

Des beignets salés bien dorés.

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