Recettes de carnaval

Carnaval de Dunkerque
A Dunkerque, Venise ou Rio, un seul mot d'ordre pour le carnaval : se déguiser, faire la fête... et croquez quelques beignets ! Photo par fdecomite.

Le carnaval est synonyme de déguisements, de fête et pour les plus gourmands, de délicieuses recettes à préparer et à déguster. Du latin carne levare qui signifie retirer la chair, le carnaval accompagne Mardi gras qui précède le mercredi des Cendres, début du Carême. Fêté dans le monde entier, le carnaval est riche de traditions aussi bien du côté des défilés dans la rue que du côté des cuisines.

Faites plaisir à vos papilles avec des bugnes lyonnaises, des merveilles bordelaises ou des oreillettes provencales, trois noms différents pour ces petits beignets si caractéristiques en forme de losange. Crêpes, gaufres, pancakes, pets de nonne ou churros, gare à la crise de foie, d'autant plus si vous les accompagnez de pâte à tartiner, sucre glace et autres gourmandises !

Recettes, techniques et vidéos de carnaval du Chef

Pets-de-nonne
Pets-de-nonne

Beignets de pâte à choux cuite en friture.

Churros
Churros

Petits beignets espagnols comme à Barcelone !

Les beignets
Les beignets

Recette de beignets type beignets au sucre viennois, beignets de carnaval.

Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises

Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.

Beignets de pommes
Beignets de pommes

Beignets aux pommes pour mardi gras et quand vous voulez !

Croustillons
Croustillons

Les beignets de Mardi Gras.

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Quelques vidéos de carnaval du Chef et des Gourmets

Croustillons

Chef Simon  -  Les beignets de Mardi Gras.

Beignets à la compote de pommes
Beignets à la compote de pommes

amour de cuisine Voici une recette de beignets farcis aux pommes caramelisées, une recette réalisée à la main en utilisant la méthode du pétrissage dans le sachet. Un pétrissage simple et facile sans salir toute votre vaisselle, ni vos mains! Vous pouvez déguster ces beignets natures juste en les enrobants dans du sucre parfumé à la cannelle.

Churros
Churros

Minou Plutôt que de les consommer roulés dans du sucre, les churros sont accompagnés d’un chocolat chaud chez les Espagnols. Les argentins et les péruviens les fourrent avec de la confiture de lait et au Mexique ils sont beaucoup plus épais et saupoudrés de cannelle.

Gaufres moelleuses
Gaufres moelleuses

Le Pays des Gourmandises Faciles et rapides à confectionner, ces gaufres se dégustent merveilleusement bien avec de la chantilly maison, de la confiture, de la pâte à tartiner ou toute autre gourmandise de votre choix. Je suis certaine que vous avez tous les ingrédients dans vos placards pour confectionner ces gaufres, parfaites pour le goûter ou le dessert.

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Idées de recettes de carnaval des Gourmets

Beignets de carnaval
Beignets de carnaval

Johan - maPatisserie.fr  -  La recette facile pour réaliser des beignets moelleux à l'occasion de Carnaval ou de Mardi Gras.

Boules de Berlin moelleuses
Boules de berlin moelleuses

Johan - maPatisserie.fr  -  Beignets. La recette traditionnelle des boules de Berlin : une brioche cuite dans l'huile afin de former des bons beignets que l'on peut fourrer à la confiture, Nutella ou crème pâtissière...

Les pets de nonne
Les pets de nonne

Petit Bec Gourmand  -  Des beignets moelleux et roulés dans le sucre pour le plaisir des enfants (mais aussi des grands gourmands).

Bugnes moelleuses au rhum
Bugnes moelleuses au rhum

Petit Bec Gourmand  -  {BUGNES MOELLEUSES AU RHUM

Bugnes vanille cuites au four
Bugnes vanille cuites au four

Petit Bec Gourmand  -  A Mardi-Gras, on déguste de très bonnes choses, les bugnes, les beignets, des croustillons, mais aussi des crêpes, des pancakes, et j'en passe,....

Des beignets aux pommes
Des beignets aux pommes

Avec Plaisir  -  Une envie d'une pause gourmande et fruitée ? Préparez-vous des beignets aux pommes sans gluten et sans lactose avec notre recette pas à pas, simple à réaliser et avec seulement quelques ingrédients !

Minis beignets
Minis beignets

Avec Plaisir  -  Crêpes, gaufres, beignets vont être à l'honneur en cette période Carnaval. Alors on vous livre notre recette de beignets sans gluten gourmands et faciles, en version minis pour encore plus de plaisir !

Bugnes de Lyon moelleuses
Bugnes de lyon moelleuses

cuisinez avec djouza  -  Des beignets généreusement saupoudrés de sucre glace empilés tels que les trouve dans les boulangeries ou pâtisseries. Chaque année pour mardi gras et son carnaval, les commerçants lyonnais nous propose leurs différentes variétés et les bugnes moelleuses et gonflées sont mes préférées.

Beignets légers au salidou
Beignets légers au salidou

cuisinez avec djouza  -  Voici la recette de petits beignets légers en boule garnis de salilou ou de caramel au beurre salé. Ils sont bien gourmands et devraient avoir du succès auprès des petits et des grands ! Très faciles à faire, qu'attendez-vous pour passer en cuisine ?

Oreillettes de Montpellier
Oreillettes de montpellier

La Loi de la Gourmandise  -  La recette des traditionnelles oreillettes de Montpellier !

Les délicieuses gaufres
Les délicieuses gaufres

Le Tablier Gourmet  -  Des gaufres croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur ! Un véritable délice pour le goûter ! Elles vont vous remonter le moral si le temps est maussade et si ce n'est pas le cas elles vous ferons faire une pause gourmande pendant la promenade. Si toutefois elles tiennent jusque là !

Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises

Simple & Gourmand  -  Les bugnes lyonnaises sont des beignets de carnaval frits et moelleux. Ils sont saupoudrés de sucre glace et on s’en lèche les doigts. Il faut prévoir un peu de temps pour que la pâte lève. En revanche ils sont dévorés en un rien de temps.

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Gaufres de potimarron et panais
Gaufres de potimarron et panais

Du Bio dans mon Bento  -  Les gaufres de potimarron et panais c’est l’arme secrète pour un brunch convivial, un bento équilibré ou un soir de flemme. Vous pouvez, dans les mêmes proportions, remplacer évidemment par n’importe quelle courge (potiron, butternut) mais aussi par de la carotte ou même de la patate douce.

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Des merveilles pour Mardi gras !

Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.

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Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras

Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués ! En 2019, le Mardi-Gras est prévu en date du mardi 5 mars 2019.

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