Nos régions ont du talent !

Partez à la découverte des déclinaisons régionales des gourmandises de carnaval.

Et quel talent surtout lorsqu'il s'agit de manger et de se faire plaisir ! Sans pour autant abandonner les recettes familiales qui sont un véritable trésor, cette année pensez à aller voir ce qui se passe au goûter de Mardi gras dans les autres régions de France...Vous serez agréablement surpris !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/03/2019.

Recettes des Gourmets

Les tourtisseaux pour carnaval
Le Tablier Gourmet - Des beignets de Carnaval qui viennent directement de Vendée ! Ils sont particulièrement bons quand ils viennent tout juste d’être faits. Ca se picore facilement, c’est moelleux et parfumé, ça se trempe facilement dans la pâte à tartiner… Bref, que des avantages !
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Bottereaux nantais
une aiguille dans l potage - Traditionnellement dégustés lors du Mardi gras, les beignets se préparent de multiples façons. Ils portent différents noms selon les régions. Dans la famille des beignets, aujourd'hui je vous présente les bottereaux nantais. Ces beignets sont à pâte levée, en forme de losanges, biens dorés et gonflés, avec une mie aérée et moelleuse. Ils sont vraiment très simples à préparer.
1 coup de coeur
Gaufres lyonnaises
Les bêtises de Nonette - Quand c’est chaud, encore fumant et recouvert de sucre glace, de confiture, de Nutella ou de n’importe quoi.. c’est un vrai délice ! Avec cette recette, les gaufres sont légères, moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur… un régal. En plus c’est simple et facile à faire !
Schenkele ou cuisses de dames
La cuisine d'Adeline - Je vous propose une recette géniale pour Mardi gras : les schenkele. De délicieux beignets alsaciens à la poudre d'amandes...C'est super pour carnaval et très gourmand. Vous pouvez également les aromatiser à la fleur d'oranger, ajouter des zestes de citron ou même de l’extrait de vanille si ça vous chante.
Les guenilles d'auvergne
Ma Cuisine Maison - Les guenilles sont des merveilles qui ne se prennent pas pour des bugnes. En bref, selon les régions l'appellation est différente mais la recette reste sensiblement la même. Saupoudrés de sucre glace ou sucre semoule, elles sont croustillantes juste ce qu'il faut !
Fontimassous
MarylineH - Les fontimassous sont de délicieux beignets à préparer pour Mardi gras. Le nom change selon les régions. La recette a été prise sur le livre Les meilleures recettes des régions de France. Ils sont légers en bouche et plairont aux petits comme aux grands.
Gaufres ardennaises aux flocons d'avoine
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une pâte à gaufre cuisinée aux flocons d'avoine, gourmande aux oeufs et à la crème, comme en Ardennes. Une recette pour Carnaval, à cuisiner pour ceux que l'on aime. Si vous remplacez la farine de gruau par de la farine pâtissière, vous obtiendrez des gaufres de Flandres.
Hirtzhernle
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Vous avez bien envie de vous lancer dans la confection de beignets maison pour Mardi gras mais vous n’avez ni le temps, ni la motivation pour vous aventurer dans la réalisation d’une pâte levée ? J’ai déniché dans un livre de Suzanne Roth la recette de beignets alsaciens qu’il vous faut : pas de temps de repos au réfrigérateur, ni de temps de pousse. La pâte délicieusement parfumée à la cannelle est prête en deux temps trois mouvements.

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Les beignets de Mardi Gras.

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Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

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Un pliage simple, mais un effet garanti !

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Un livre de Kan Takahama, Emmanuelle Maisonneuve et Julia Pavlowitch aux éditions Les Arènes BD.

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Deux coques, une ganache et de la gourmandise à volonté.

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N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

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Voilà une recette sucrée bien de saison, un layer cake fraises, ricotta et miel ! Il fait vraiment son petit effet, et il est simple et accessible. Il ne vous reste plus qu'à tester ! De la ricotta à la place du mascarpone simplement parce que c'est moins gras !

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