Beignet landais ou Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais

Beignet landais

Name: Beignet landais
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: beignets
Ingredients: 250 g de farine; 150 g de beurre; 25 cl d’eau; 6 œufs; la peau d’un citron; la moitié d’une gousse de vanille; 1 c. à soupe de rhum; 1 pincée de sel

ou Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais

PHILANDCOCUISINE

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

8 personnes

250 g de farine

150 g de beurre

25 cl d’eau

6 œufs

la peau d’un citron

la moitié d’une gousse de vanille

1 c. à soupe de rhum

1 pincée de sel

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Quelques mots sur cette recette de dessert

En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.

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Publié le 23 février 2020 à 21h11, Modifié le 9 novembre 2025 à 17h16

Accord mets et musique

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Un bonheur ces beignets à préparer en écoutant Annie Lennox - Why

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger comme un Bordeaux met en valeur la texture moelleuse des beignets. Un chocolat chaud crémeux ou un thé aux agrumes complètent agréablement les saveurs.

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