Beignet landais ou Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais

Beignet landais

Name: Beignet landais
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: beignets
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

PHILANDCOCUISINE

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min 8 personnes

Quelques mots sur cette recette de dessert

En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.

Voir la recette

beignets beignets sucrés cuisine européenne cuisine française cuisine pour les enfants cuisine régionale cuisine traditionnelle friture fêtes gourmandises goûter gâteau Mardi gras

Recette ajoutée le 23/02/20 - Mise à jour le 09/02/22 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Nos régions ont du talent !

L'Italie dans ma cuisine

Partez à la découverte des déclinaisons régionales des gourmandises de carnaval.

D'autres recettes du même Gourmet

PHILANDCOCUISINE partage également ces recettes.

Beignets de Tréguier

A Tréguier en Bretagne, on ne fait pas les beignets comme tout le monde... on ne les fourre pas, mais on mêle le fruit à la pâte ; on ne les fait pas frire dans un bain d’huile, mais cuire au beurre dans une poêle. Les pommes (si possible des reinettes), hachées, macérées dans le rhum, sont « cuites en pâte à crêpe ». Pour finir, on les fait passer au four pour les faire gonfler.

Schankalas alsaciens

Ces petits beignets sont traditionnellement confectionnés avant Noël ou pour les festivités de Mardis Gras. Ils peuvent être réalisés avec de la poudre d'amandes ou de noisettes et aromatisés avec un zeste de citron ou avec du Kirsch. Après leur bain de friture, ils sont roulés dans un sucre aromatisé à la cannelle.

Gâteau de crêpes façon Tiramisu

Nous vous proposons un gâteau de crêpes façon Tiramisu... Un dessert composé de crêpes au café, de crème mascarpone parfumée à l'amande et d'une petite touche cacaotée pour sublimer le tout.