Recettes de Mardi gras

Assiettes de beignets (bugnes) saupoudrés de sucre glace
Bugnes ou autres, c'est avec des beignets que l'on fête Mardi gras. Photo par Błażej Pieczyński.

Dans la tradition chrétienne, Mardi gras, représente le dernier jour où l’on peut faire bombance avant le Carême qui débute le lendemain, Mercredi des Cendres et qui va durer 40 jours !

C’est donc le moment ou jamais de manger gras et de faire la fête ! Objectif qui se concrétise pour le plus grand plaisir de tous par la dégustation de gaufres, beignets, bugnes et croustillons en tous genres et pour les festivités... Le carnaval n'attend plus que vous !

En 2020, le Mardi-Gras est prévu en date du 25 février.

Recettes, techniques et vidéos de Mardi gras du Chef

Pancakes
Pancakes

Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.

Croustillons
Croustillons

Les beignets de Mardi Gras.

Pâte à frire classique
Pâte à frire classique

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Gaufres
Gaufres

Une recette de gaufres pour Mardi Gras qui fonctionne bien aussi les autres jours de l'année !

Les beignets
Les beignets

Recette de beignets type beignets au sucre viennois, beignets de carnaval.

Pets-de-nonne
Pets-de-nonne

Beignets de pâte à choux cuite en friture.

Voir toutes les recettes de Mardi gras du Chef...

Quelques vidéos de Mardi gras du Chef et des Gourmets

La pâte à crêpes

Chef Simon  -  Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

Chef Simon L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Gaufres faciles et délicieuses
Gaufres faciles et délicieuses

Toute la cuisine que j'aime Voici une recette de pâte à gaufres rapide à faire! Elle donne des gaufres vraiment délicieuses, et moelleuses comme j’aime. L’avantage de cette recette c’est qu’il n’y a pas de temps de pause de la pâte donc on a un gain de temps qui est bien...

Les crêpes roulées au gianduja
Les crêpes roulées au gianduja

Karine Cuisine Voici des petites crêpes au gianduja pour fêter comme il se doit la Chandeleur ou Mardi Gras. La pâte à tartiner au gianduja est encore meilleure faite maison, alors n'attendez plus et filez derrière les...

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Idées de recettes de Mardi gras des Gourmets

Gaufres aux blancs d'oeufs
Gaufres aux blancs d'oeufs

Crème de Sucre  -  Cette recette est uniquement réalisée avec des blancs d'oeufs, aucun jaune venant s'y ajouter ! La pâte est, en fait, une sorte de pâte à choux dans laquelle on ajoute les blancs...

Crêpes sans gluten et sans lactose
Crêpes sans gluten et sans lactose

Twinsribbons  -  Vous aimeriez faire des crêpes sans gluten et/ou sans lactose car vous ou un de vos convives ne supportent pas ces éléments ? Aucun problème, je vous ai concocté une recette de crêpes...

Pâte à crêpes facile
Pâte à crêpes facile

Céline de je-papote.com  -  Ma recette de pâte à crêpes toute simple impossible à rater !

Comment réaliser des crêpes tourbillons ?
Comment réaliser des crêpes tourbillons ?

Lilygourmandises  -  Aujourd’hui je vous présente les crêpes bicolores ! Ces crêpes vont impressionner vos enfants, alors qu’en fait il n’y a qu’un aliment qui sera ajouté dans votre préparation habituelle… Vous l’aurez deviné, c’est le chocolat ! Et voilà c’est tout...

Bottereaux nantais
Bottereaux nantais

une aiguille dans l potage  -  Traditionnellement dégustés lors du Mardi gras, les beignets se préparent de multiples façons. Ils portent différents noms selon les régions. Dans la famille des beignets, aujourd'hui je vous présente les bottereaux nantais.

Ces...

Bottereaux
Bottereaux

United Colours of Macarons  -  Toutes les régions ont un petit nom spécifique pour le beignet, en région Nantaise et en Anjou, ce sont les bottereaux ! On les déguste traditionnellement à la mi-Carême, au moment du carnaval à Nantes. Avec le retour de la fête foraine en...

Brugnes à la sauge
Brugnes à la sauge

Jackie  -  Des brugnes à la sauges, ces beignets sont en fait les ancêtres de nos fameuses bugnes. Et en ce jour de Mardi gras j’ai voulu réaliser cette recette médiévale toujours en m’inspirant du site de la

Oreillettes provençales
Oreillettes provençales

Passiflore passion d'héllyane  -  Les oreillettes, des beignets de Carnaval, merveilleux, délicieux, aux formes amusantes, pour les gourmands, les petits et les grands. Les oreillettes font parties de la famille des beignets, au même titre que les merveilles, les bugnes...

Chiacchiere
Chiacchiere

L'Italie dans ma cuisine  -  Les chiacchiere, un petit délice qui se déguste lors de la période du carnaval en Italie. Selon les régions, on leur donne un nom différent : frappe, bugie, cenci, galani ou encore sfrappole. Une recette qui vous rappellera celle des bugnes...

Beignets
Beignets

Allergique Gourmand  -  Les beignets, pour Mardi gras ou pas.

Beignets ultra croustillants en forme de fleurs
Beignets ultra croustillants en forme de fleurs

SucreEtEpices  -  Ces beignets en forme de fleurs que faisait ma grand-mère et qui représentent toute mon enfance, sont incontournable pour le Mardi gras dans ma famille. Ils ne sont pas sucrés, très croustillants... grâce à la...

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Crêpes sans gluten et sans lactose
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Les meilleures recettes de Mardi gras sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Faites attention de ne point vous gaufrer !
Faites attention de ne point vous gaufrer !

Des gaufres sucrées pour un goûter parfait.

Beignets et tempura
Beignets et tempura

Des beignets salés de fleurs, légumes et poissons.

D'oh!
D'oh!

Donuts anyone? Des recettes de beignets typiquement américains.

Gaufres salées ou sucrées à volonté !
Gaufres salées ou sucrées à volonté !

Des recettes de gaufres simples et originales pour se régaler.

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