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Le plein de gourmandises avec nos recettes festives pour Mardi gras

Beignets, gaufres et oeufs

Pour Mardi gras vive les gaufres et les beignets ! Photo par Claude Calcagno - AdobeStock.

Dans la tradition chrétienne, Mardi gras, représente le dernier jour où l’on peut faire bombance avant le Carême qui débute le lendemain, Mercredi des Cendres et qui va durer 40 jours !

C’est donc le moment ou jamais de manger gras et de faire la fête ! Objectif qui se concrétise pour le plus grand plaisir de tous par la dégustation de gaufres, beignets, bugnes et croustillons en tous genres et pour les festivités... Le carnaval n'attend plus que vous !

En 2022, le Mardi-Gras est prévu le mardi 1er mars.

Recettes, techniques et vidéos de Mardi gras du Chef

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé
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L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.
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Churros
Churros
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Petits beignets espagnols comme à Barcelone !
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Pancakes
Pancakes
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Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.
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La pâte à crêpes
La pâte à crêpes
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Une recette de pâte à crêpes facile pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.
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Croustillons
Croustillons
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Les beignets de Mardi Gras.
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Beignets de pommes
Beignets de pommes
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Beignets aux pommes pour mardi gras et quand vous voulez !
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Beignets d'escargots façon asiatique - La pâte à beignet et la cuisson
Beignets d'escargots façon asiatique - La pâte à beignet et la cuisson
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Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.
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Pets-de-nonne
Pets-de-nonne
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Beignets de pâte à choux cuite en friture.
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Gaufres de foire
Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises
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Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.
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Pâte à frire classique
Pâte à frire classique
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Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.
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Les beignets
Les beignets
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Recette de beignets type beignets au sucre viennois, beignets de carnaval.
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Voir les recettes de Mardi gras du Chef

Meilleures recettes de Mardi gras des Gourmets

Des idées de recettes de Mardi gras pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Beignets au four sans matière grasse
Beignets au four sans matière grasse
Amelia Amelia
Pour mardi gras, vous êtes plutôt bugnes, churros ou beignets ? Traditionnellement dégustées lors du Carnaval, ces pâtisseries sont très gourmandes et surtout très grasses et ça, ce n’est pas ce que l’on préfère…
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Crêpes légères
Crêpes légères
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette des crèpes légères.
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Crêpes sans gluten et sans lactose
Crêpes sans gluten et sans lactose
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire la recette des crèpes légères sans gluten et sans lactose.
Beignets fourrés à la confiture
Beignets fourrés à la confiture
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine : la recette des beignets fourrés .
Pâte à tartiner au praliné
Pâte à tartiner au praliné
Natacha Ouin Natacha Ouin
Une recette express de pâte à tartiner qui ravira les papilles de toute la famille. Cette pâte à tartiner peut se conserver une semaine dans un pot bien fermé. Conservez la plutôt à température ambiante car au réfrigérateur elle devient trop dure à tartiner.
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Beignets corses au brocciu
Beignets corses au brocciu
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Du brocciu, des beignets, un petit voyage très gourmand en Corse ! Les beignets sont bien moelleux, un peu gras bien évidemment comme tout bon beignet, mais on n’en mange pas tous les jours !
Apfelkiechle
Apfelkiechle
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Des beignets de pommes, ou Apfelkiechle en alsacien, à tomber ! Idéal pour le goûter. C’est entre le beignet et la crêpe aux pommes mais pour statuer : il suffit de les essayer. Le croustillant du beignet, le fondant de la pomme… c’est vraiment un délice !
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Gaufres moelleuses
Gaufres moelleuses
Le Pays des Gourmandises Le Pays des Gourmandises
Faciles et rapides à confectionner, ces gaufres se dégustent merveilleusement bien avec de la chantilly maison, de la confiture, de la pâte à tartiner ou toute autre gourmandise de votre choix. Je suis certaine que vous avez tous les ingrédients dans vos placards pour confectionner ces gaufres, parfaites pour le goûter ou le dessert. Alors à vos gaufriers !
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Brugnes à la sauge
Brugnes à la sauge
Jackie Jackie
Des brugnes à la sauges, ces beignets sont en fait les ancêtres de nos fameuses bugnes. Et en ce jour de Mardi gras j’ai voulu réaliser cette recette médiévale toujours en m’inspirant du site de la Cité Royale de Loches. C’est très simple à faire et l’idée d’ajouter de la sauge, une herbe aromatique très utilisée au Moyen-Âge m’a séduit d’autant que j’ai un pied énorme au jardin.

Dernières recettes de Mardi gras par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Mardi gras qui changent !

Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises
Kélou Kélou
Beignets de Carnaval, spécialité de Lyon, aromatisé à la fleur d'oranger et aux zestes de citron à faire avec ou sans Thermomix
Beignets à la cuillère
Beignets à la cuillère
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
En cuisine avec cette belle idée de recette de Mardi gras !
Pancakes à la vanille
Pancakes à la vanille
jardin-des-gourmands.com jardin-des-gourmands.com
Des pancakes généreux, légers, gonflés, parfumés et moelleux : voici ma recette préférée de pancakes à la vanille sans beurre ajouté. Pour les réaliser je vous conseille l’utilisation d’une poêle spécifique : les pancakes seront bien ronds et pourront lever lors de la cuisson, succès garanti ! Les tartiner de confiture, de caramel au beurre salé, de coulis de spéculos, de sirop d’étable…. Un régal !
Petits beignets au four sans friture
Petits beignets au four sans friture
TheCrazyOven TheCrazyOven
Des petits beignets sans friture au sucre, cuits au four pour un Mardi gras très gourmand. Cette version au four est beaucoup plus légère.
Pancakes protéinés au caroube et maca
Pancakes protéinés au caroube et maca
Rosenoisettes Rosenoisettes
En cuisine avec cette belle idée de recette de sans oeufs !
Crêpes bleu blanc rouge
Crêpes bleu blanc rouge
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette des crêpes du 14 juillet.
Oreillettes à la fleur d'oranger Healthy
Oreillettes à la fleur d'oranger Healthy
Amelia Amelia
Est-ce que vous connaissez cette petite friandise ? Souvent méconnues, les oreillettes provençal sont croustillantes à l'inverse des bugnes, qui sont quand à elles les stars de Mardi Gras.
Crêpes moelleuses au Cointreau et Armagnac
Crêpes moelleuses au Cointreau et Armagnac
Happy papilles Happy papilles
Pour la Chandeleur, Mardi Gras ou juste pour se faire plaisir, laissez-vous tenter par ces crêpes moelleuses au Cointreau et Armagnac de Christophe Felder, crêpes servies au fameux hôtel Crillon
Bolinhos de Bacalhau
Bolinhos de Bacalhau
casimir casimir
Beignets de Morue pour un apéro sympa, et changer des acras antillais. c'sa kse bon !
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Et que ça saute !

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

crêpière De Buyer

D'autres recettes avec aussi...

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gaufres au lait de coco
Gaufres au lait de coco
Gourmandises épicées Gourmandises épicées
Ces délicieuses gaufres peuvent être dégustées seules, le délicat goût de noix de coco étant suffisant. Elles peuvent aussi être accompagnées de chocolat. J’ai parsemé les miennes de noix de coco.
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Meilleures recettes de Mardi gras

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Faites attention de ne point vous gaufrer !
Faites attention de ne point vous gaufrer !
Laurent Bazet Laurent Bazet

Des gaufres sucrées pour un goûter parfait.

Beignets et tempura
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des beignets salés de fleurs, légumes et poissons.

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