Gaufres sèches du Nord à la vergeoise

Gaufres sèches du Nord

Name: Gaufres sèches du Nord
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: gaufrettes
Ingredients: 250 g de farine; 150 g de cassonade brune (ou blonde) ou vergeoise; 125 g de beurre; 1 œuf; 1/2 cc de cannelle; 2 cs de rhum ambré; 1 pincée de sel

Mariatotal

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

250 g de farine

150 g de cassonade brune (ou blonde) ou vergeoise

125 g de beurre

1 œuf

1/2 cc de cannelle

2 cs de rhum ambré

1 pincée de sel

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Préparation de la recette

1Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

2Versez la farine, la cassonade, la cannelle, l'œuf et le rhum dans le bol de votre robot multifonction ou du robot pâtissier avec le crochet à pétrir. Actionnez à petite vitesse et versez progressivement le beurre refroidi. Pétrissez 5 minutes jusqu'à obtention d'une boule ferme et lisse. À la main, il vous faudra comptez 10 minutes de pétrissage.

3Formez un gros pâton allongé, emballez)le dans un film et laissez-le réfrigérer quelques heures ou davantage (une nuit).

4Préchauffez le gaufrier avec les plaques à gaufrettes.

5Coupez alors le pâton en tranches, puis formez des grosses billes de pâte d'environ 3 centimètres de diamètre. J'ai aussi gardé les tranches ovales d'environ 8 millimètres d'épaisseur pour un résultat analogue.

6Faites cuire les portions de pâte par quatre jusqu'à ce qu'elle soient dorées. Les gaufres cuisent vite : comptez de 3 à 4 minutes par lot de quatre.

7Laissez refroidir sur une grille et conservez (environ une semaine) dans une boite en fer. Ces gaufres restent bien sèches sans ramollir à la conservation.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Si un gaufrier vous tente, ne négligez pas la possibilité d’adapter une plaque à gaufrettes, qui ouvrira de délicieuses perspectives.

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Recette ajoutée le 09/03/23 - Mise à jour le 25/01/24 .

Accord mets et musique

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