Gâteau moelleux à l'orange et Grand Marnier

Gâteau moelleux à l'orange

Name: Gâteau moelleux à l'orange
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 1 orange non traitée; 125 g de beurre mou; 125 g (+ pour le moule) de cassonade ou sucre semoule; 2 gros œufs; 125 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 5 cl de Cointreau ou Grand Marnier; Moule à tarte (ou à manqué) d’env. 26 cm de diamètre + Papier cuisson

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 orange non traitée

125 g de beurre mou

125 g (+ pour le moule) de cassonade ou sucre semoule

2 gros œufs

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

5 cl de Cointreau ou Grand Marnier

Moule à tarte (ou à manqué) d’env. 26 cm de diamètre + Papier cuisson

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Fouettez le beurre bien mou avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème bien amalgamée.

2Vous pouvez procéder à la cuiller en bois ou avec un batteur électrique.

3Mélangez-y les œufs, le zeste et le jus d’orange en fouettant encore.

4Incorporez la farine (j’ai utilisé de la farine d’épeautre) avec la levure et mélangez bien.

5Préchauffez le four à 180° (th. 6). Découpez un cercle de papier cuisson de façon qu’il épouse le fond du moule à tarte (ou d'un moule à manqué). Beurrez le moule à tarte et chemisez-en le fond avec le cercle de papier cuisson. Saupoudrez de sucre ou de cassonade les parois du pourtour du moule.

6Versez la préparation dans le moule en veillant à ne pas dépasser 2 cm de hauteur. Enfournez de 15 à 20 min, pas davantage pour qu'il reste moelleux.

7Sortez le gâteau du four, piquez-le de-ci de-là avec une fourchette et arrosez-le immédiatement, chaud, de Cointreau ou de Grand Marnier.

8Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Servez avec une très simple compote de pommes maison. Évitez la salade d'agrumes qui serait redondante avec le gâteau et le rendrait fade.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Comme bien souvent, voici une variante du quatre quarts. Rien de plus simple, relevé d’une pointe d’alcool, ce gâteau n'est pas humide, mais fondant, très lisse au palais. Pour cela, il ne doit pas être trop épais. Accompagnez-le, par exemple, d'une simple compote de pommes.

Voir la recette

beurre cassonade Cointreau dessert farine Grand Marnier oeuf orange quatre-quarts

Recette ajoutée le 03/12/21 - Mise à jour le 27/05/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gâteau moelleux à l'orange

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Tracy Chapman - Fast Car

YouTube

Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur Youtube !

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Sablés à l’orange et au Cointreau

Ces petits biscuits entrent dans la catégorie des bredele de Noël, même s’ils plaisent toute l’année. Le glaçage leur apporte une gourmandise supplémentaire, d’autant que la pâte ne contient pas trop de sucre. Pour en décorer l’arbre de Noël, faites-leur un trou au milieu (avec un vide-pomme).

Soufflés au Cointreau inratables

Un dessert mythique, toujours un succès, bien plus simple qu’il n'y paraît. Économique, en plus. Il faut tout de même bien connaître votre four. Faites éventuellement une répétition en famille avant de vouloir épater vos convives.

Crêpes soufflées

Crêpes soufflées orange et Grand Marnier, un dessert vraiment raffiné et gourmand pour utiliser les dernières crêpes qui restent. Préparez l’essentiel à l’avance et fouettez les blancs en neige puis passez au four juste avant de servir, les gourmets sauront patienter car l'attente en vaut largement la peine.