Gâteau moelleux à l'orange et Grand Marnier

Gâteau moelleux à l'orange

Name: Gâteau moelleux à l'orange
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 1 orange non traitée; 125 g de beurre mou; 125 g (+ pour le moule) de cassonade ou sucre semoule; 2 gros œufs; 125 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 5 cl de Cointreau ou Grand Marnier; Moule à tarte (ou à manqué) d’env. 26 cm de diamètre + Papier cuisson

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 orange non traitée

125 g de beurre mou

125 g (+ pour le moule) de cassonade ou sucre semoule

2 gros œufs

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

5 cl de Cointreau ou Grand Marnier

Moule à tarte (ou à manqué) d’env. 26 cm de diamètre + Papier cuisson

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Préparation de la recette

1Fouettez le beurre bien mou avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème bien amalgamée.

2Vous pouvez procéder à la cuiller en bois ou avec un batteur électrique.

3Mélangez-y les œufs, le zeste et le jus d’orange en fouettant encore.

4Incorporez la farine (j’ai utilisé de la farine d’épeautre) avec la levure et mélangez bien.

5Préchauffez le four à 180° (th. 6). Découpez un cercle de papier cuisson de façon qu’il épouse le fond du moule à tarte (ou d'un moule à manqué). Beurrez le moule à tarte et chemisez-en le fond avec le cercle de papier cuisson. Saupoudrez de sucre ou de cassonade les parois du pourtour du moule.

6Versez la préparation dans le moule en veillant à ne pas dépasser 2 cm de hauteur. Enfournez de 15 à 20 min, pas davantage pour qu'il reste moelleux.

7Sortez le gâteau du four, piquez-le de-ci de-là avec une fourchette et arrosez-le immédiatement, chaud, de Cointreau ou de Grand Marnier.

8Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Servez avec une très simple compote de pommes maison. Évitez la salade d'agrumes qui serait redondante avec le gâteau et le rendrait fade.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Comme bien souvent, voici une variante du quatre quarts. Rien de plus simple, relevé d’une pointe d’alcool, ce gâteau n'est pas humide, mais fondant, très lisse au palais. Pour cela, il ne doit pas être trop épais. Accompagnez-le, par exemple, d'une simple compote de pommes.

Voir la recette

beurre cassonade Cointreau dessert farine Grand Marnier oeuf orange quatre-quarts

Publié le 3 décembre 2021 à 11h12, Modifié le 27 mai 2024 à 17h56

Accord mets et musique

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