Recettes de fondant

Fondant au chocolat dans sa caissette papier
Le fondant au chocolat, une texture fragile et un cœur coulant. Photo par Christer Edvartsen.

Nous sommes nombreux à craquer pour le fondant, et comment pourrait-il en être autrement ? Comme son nom l'indique, chaque cuillerée fond dans la bouche et c'est un véritable plaisir pour nos papilles. Le plus célèbre d'entre tous, au chocolat, est un concentré de gourmandise mais c'est sans compter sur les versions au caramel ou aux fruits, de quoi varier les plaisirs.

La texture dense et collante du fondant est due à une cuisson lente au four à température très douce. Très souvent, ce dessert contient peu de farine ce qui explique son côté crémeux. Le fondant désigne également une préparation à base de sucre et d'eau qui sert à glacer vos gâteaux, choux et éclairs.

Recettes, techniques et vidéos de fondant du Chef

Marbrage en spirale
Marbrage en spirale

Pour décorer un millefeuille ou gâteau rond.

Fondant au coeur chéri
Fondant au coeur chéri

Fondant au chocolat et cerise

Glaçage au fondant blanc
Glaçage au fondant blanc

Pour glacer les millefeuilles, les choux, les éclairs.

Ganache fondante en chaud et froid
Ganache fondante en chaud et froid

Un "oeuf truffe" au chocolat

Fondant à décor
Fondant à décor

Pour écrire au cornet sur les pâtisseries, les gâteaux, les parchemins en pâte d'amande...

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

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Quelques vidéos de fondant du Chef et des Gourmets

Fondant au chocolat au lait concentré sucré

CUISINE EN FOLIE  -  Du bonheur concentré comme le lait !

Les mousses au chocolat et aux marshmallow d’Halloween
Les mousses au chocolat et aux marshmallow d’halloween

TheCrazyOven Pour fêter halloween, voici d'onctueuses mousses au chocolat décorées de marshmallow recouverts de fondant. Un bonbon ou un sort !

Muffins chocolat au lait note caramélisées
Muffins chocolat au lait note caramélisées

Juste Do Eat Recette fétiche de muffins avec la tablette de chocolat au lait note caramélisées.

Fondant chocolat noisettes
Fondant chocolat noisettes

CUISINE EN FOLIE Quand il vous reste des blancs d'oeufs au réfrigérateur et que vous n'avez pas envie de meringues, de financiers ni de macarons voilà une autre solution très gourmande le fondant chocolat noisettes, croquant à l'extérieur et onctueux à l'intérieur !

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Idées de recettes de fondant des Gourmets

Gâteau au citron fondant
Gâteau au citron fondant

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Un gâteau fondant et délicieusement citronné!

Fondant au chocolat et au lait de coco
Fondant au chocolat et au lait de coco

La popotte du mercredi  -  Un fondant au chocolat ! Ca égaye la maison au moment du goûter alors qu'il pleut dehors.

Les mousses au chocolat et aux marshmallow d’Halloween
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TheCrazyOven  -  Pour fêter halloween, voici d'onctueuses mousses au chocolat décorées de marshmallow recouverts de fondant. Un bonbon ou un sort !

Cake fondant au chocolat de Philippe Conticini
Cake fondant au chocolat de philippe conticini

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cake fondant au chocolat de philippe conticini.

Tendre gâteau à la cannelle et aux reines Claude
Tendre gâteau à la cannelle et aux reines claude

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tendre gâteau à la cannelle et aux reines claude.

Gâteau aux pommes à la poêle
Gâteau aux pommes à la poêle

auxdelicesdupalais  -  Une recette simple et préparée en un clin d'oeil avec ce gâteau moelleux aux pommes caramélisées cuit dans une poêle, sans four ! Un goûter délicieux à préparer rapidement pour le plus grand bonheur des petits affamés après l’école !

Carrés au citron
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QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Des carrés citronnés fondants à souhait.

Fondant matcha - choco -
Fondant matcha - choco -

Graine de faim kely  -  Envie de Fondant matcha - choco - ? Découvrez cette recette de fondant et donnez votre avis en commentaire !

Fondant au chocolat à tomber
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Les recettes de Mélanie  -  Une recette très simple mais efficace. Un gâteau au chocolat très gourmand.

la recette du gateau magique aux myrtilles
La recette du gateau magique aux myrtilles

amour de cuisine  -  Envie de la recette du gateau magique aux myrtilles ? Découvrez cette recette de fondant et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Fondants allégée au chocolat à la Multidélices
Fondants allégée au chocolat à la multidélices

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ici j’ai réalisé un fondant au chocolat allégé, puisqu’il n’y a pas de beurre (que j’ai remplacé par de la compote de pomme) et j’ai mis du sirop d’agave au lieu du sucre en poudre… Allégé en sucre et en beurre mais pas en gourmandise…

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auxdelicesdupalais  -  J’adore servir ces crêpes avec Amlou cette délicieuse pâte berbère à base d’amandes, miel et huile d’argan mais aussi de pâte à tartiner au chocolat noisette bio de préférence, ajouter des bananes ou des pommes caramélisés, du caramel au beurre salé, du chocolat fondu, de la confiture ou des fruits frais !

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Irrésistibles gâteaux invisibles
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Sucrés ou salés, visiblement ils plaisent à beaucoup de gourmands.

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Succès assuré pour cette gourmandise irrésistible.

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