Recettes de fondant
Nous sommes nombreux à craquer pour le fondant, et comment pourrait-il en être autrement ? Comme son nom l'indique, chaque cuillerée fond dans la bouche et c'est un véritable plaisir pour nos papilles. Le plus célèbre d'entre tous, au chocolat, est un concentré de gourmandise mais c'est sans compter sur les versions au caramel ou aux fruits, de quoi varier les plaisirs.
La texture dense et collante du fondant est due à une cuisson lente au four à température très douce. Très souvent, ce dessert contient peu de farine ce qui explique son côté crémeux. Le fondant désigne également une préparation à base de sucre et d'eau qui sert à glacer vos gâteaux, choux et éclairs.
Recettes, techniques et vidéos de fondant du Chef
Fondant à décor
Pour écrire au cornet sur les pâtisseries, les gâteaux, les parchemins en pâte d'amande...
Quelques vidéos de fondant du Chef et des Gourmets
Les mousses au chocolat et aux marshmallow d’halloween
TheCrazyOven - Pour fêter halloween, voici d'onctueuses mousses au chocolat décorées de marshmallow recouverts de fondant. Un bonbon ou un sort !
Muffins chocolat au lait note caramélisées
Juste Do Eat - Recette fétiche de muffins avec la tablette de chocolat au lait note caramélisées.
Fondant chocolat noisettes
CUISINE EN FOLIE - Quand il vous reste des blancs d'oeufs au réfrigérateur et que vous n'avez pas envie de meringues, de financiers ni de macarons voilà une autre solution très gourmande le fondant chocolat noisettes, croquant à l'extérieur et onctueux à l'intérieur !
Idées de recettes de fondant des Gourmets
Cake nectarines cerises
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de cake nectarines cerises.
Fondant au chocolat et aux bananes
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je suis une grande fan de l’association banane-chocolat et ce fondant a bien plu à tous.
Esquimaux à la pastèque
L'entracte gourmand - La pastèque, fruit phare de l'été, difficile d'y échapper. Peu sucrée et gorgée d'eau, elle est parfaite pour se désaltérer. Voici donc une jolie recette d'esquimaux à la pastèque. Les enfants vont adorer.
Esquimaux framboise rose
L'entracte gourmand - Pour faire face à la chaleur, ou juste par gourmandise, une jolie recette rafraîchissante et fruitée : des esquimaux à la framboise et à la rose.
Pur fondant au chocolat de donna hay
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce gâteau est une tuerie ! Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, enfin bon, si vous avez de la chance qu’il en reste!
Fondant choco-cerises
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce fondant est trop bon, facile et rapide à faire et j’aime trop l’association chocolat noir et cerise.
Petits carrés fondants au citron
Mimm - Vous cherchez une recette de petits carrés fondants au citron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Mini-éclairs café et chocolat
Dans mon nid - Mignardises. Aujourd’hui, je vous propose d’épater vos amis ! Pour mes révisions, j’ai besoin de travailler la régularité dans le façonnage. La solution la plus simple étant de réaliser une préparation en grande quantité. L’inconvénient avec les éclairs c’est que l’on en mange 1 à 1 et demi chacun… et nous sommes deux, donc que faire du surplus ? Il est possible de la congeler une fois couché sur une plaque de cuisson mais mon congélateur est déjà bien occupé. Pour parfaire la régularité du façonnage, j’ai donc eu l’idée de procéder par étapes… Dans un premier temps je façonne des mini-éclairs qui me permettront d’acquérir le geste, et dans un second temps je façonne de « vrais » éclairs qui devraient donc être réguliers sur lesquels je travaillerai le nappage et le garnissage. Me voilà donc partie dans la réalisation de ces mini-éclairs qui ont ravi les papilles des goûteurs :) parce qu’il est bien plus « facile » de manger une dizaine de minis que 2 grands éclairs ^^
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de fondant choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
LE gâteau fondant au chocolat
The Happy Cooking Friends - Aujourd’hui je vous propose LA recette de Trish Deseine, celle de son fameux Fondant de Nathalie, un délicieux fondant au chocolat qui fait l’unanimité. Ce fondant est tout simplement divin avec son bon goût de chocolat et sa petite coque délicieusement craquelée sur le dessus.
D'autres listes de recettes de fondant
Les meilleures recettes de fondant sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
A propos de Chef Simon
