La vergeoise, la touche gourmande à vos recettes préférées

Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Chou rouge, pomme et sucre vergeoise.

Appareil à crème prise sucré et bonne blague !

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord.

Une crême brulée au parfum du Nord.

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Des macarons rustiques, tout simples et délicieux, aux amandes et noisettes.

Impossible de se lasser des cookies tant les recettes sont multiples et variées. Cette version aux myrtilles et au chocolat blanc est tout simplement irrésistible, vous ne serez pas déçus !

De ma grand-mère maternelle disparue, j'ai gardé son cahier de recettes. Voici la carbonade flamande comme elle la cuisinait dans son coron minier à Sin-Le-Noble (Nord) pour le plus grand bonheur de la famille.

La carbonade se prépare la veille et se sert accompagnée des frites maison évidemment...

Si cette recette typiquement chti vous plait, n'hésitez pas à laisser un petit "J'aime" pour la retrouver dans votre livre de recettes. Et vous pouvez aussi laisser un petit commentaire ci-dessous !

Des gaufres fondantes et croquantes à la fois ! Un vrai petit carnaval pour les papilles des petits comme des grands gourmands. Pour Mardi gras ou le goûter !

Des gaufrettes fourrées à la vergeoise typiques du Nord comme j'avais envie d'en faire depuis longtemps. C’est maintenant chose faite car j’ai un eu en cadeau un nouveau gaufrier avec plusieurs plaques dont la plaque à gaufrettes.

La vraie recette succulente des crêpes nordistes à la bière, légères et digestes. A déguster tiède en saupoudrant de vergeoise blonde ou brune, ou tout autre garniture de votre choix, et à accompagner d’un bon cidre bio de Normandie ou d’une bonne bière évidemment.

Voilà donc le dessert que ma grand mère nous faisait tous les samedis : un papetart ou paptaerte flamand ! Un peu d'histoire : son nom vient du flamand pap (bouillie, porridge) et taerte (tarte). La paptaërte (féminin en flamand et donc avec un "e" final) est proche de la tarte au papin du Boulonnais, connue aussi sous les noms de tarte au libouli, tarte à gros bord ou tarte berckoise.

Un bon petit goût de rhum, de cannelle, de beurre et de cassonade. Des ingrédients que l'on retrouve dans de nombreuses recettes du Nord.

Oui, encore des cookies ! Et à chaque fois, chaque fournée a son petit truc en plus pour en « améliorer » le goût. Cette version de cookies était tout simplement l’occasion d’essayer le sucre Vergeoise et c'est réussi ! Couleur, texture, parfum... un goûter au top !

A l'heure du thé ou au petit-déjeuner, ce cake aux fruits confits est une merveille !

Un cookies géant, à partager... ou pas !

Tarte à la rhubarbe version ch’tis

Une recette du Nord ultra-gourmande !

Un cake bien moelleux au petit goût caramélisé

Recette facile et rapide de gaufres au sucre vergeoise - des gaufres fines et croustillantes, idéales pour un goûter ou accompagner une mousse au chocolat !

Les gaufres à la vergeoise (stroopwafel en néerlandais) sont de petites gaufres légèrement caramélisées à l’extérieur, moelleuse et garnies de sucre vergeoise qui fond durant la cuisson. Autant dire que c’est un véritable petit pêché de gourmandise. Elles nécessitent un peu de temps pour que la pâte lève, autrement c’est assez simple et surtout l’assurance d’une régalade.

De délicieux sablés chocolat alliés aux cacahuètes

Pour un goûter gourmand les cookies sont toujours les bienvenus

De petits biscuits qui sentent bon l'enfance et Noël

Encore des cookies ? Oui mais ces biscuits sont subtilement parfumés au café et enrichis de noisettes et amandes et chocolat au lait. Un délice.