Vergeoise et tarte : toutes nos recettes

Name: La vergeoise, la touche gourmande à vos recettes préférées
Total time: 30 min
Cuisine: vergeoise

Le sucre vergeoise est utilisé par exemple pour la préparation des spéculoos. Photo par Jacqueline

La vergeoise est un sucre brun issu de la betterave sucrière que l'on appelle souvent cassonade en Belgique et dans le nord de la France. C'est un ingrédient essentiel dans la pâtisserie belge. En effet, il entre dans la préparation des tartes au sucre, des spéculoos et est utilisé pour les gaufres belges et les crêpes.

Il sucrera délicieusement un chocolat chaud aux épices, des tartes aux pommes ou pourquoi pas des chaussons aux pommes et caramel au beurre salé. On peut aussi l'utiliser pour réaliser un confit d'oignons ou une carbonade flamande.

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Toutes les recettes de vergeoise et tarte des Gourmets

Des idées de recettes de vergeoise et tarte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte à la rhubarbe version ch’tis

lacuisinedunetoquee

C’est une tarte version ch’tis car j’ai utilisé de la vergeoise brune, mais je pense qu’avec du sucre muscovado qui est plus facile à trouver cela doit être tout aussi bon.

La tarte au sucre

épicétout

Grand classique de la cuisine du nord de la France, la tarte au sucre consiste en une pâte briochée recouverte d'une couche généreuse de sucre, ici de la vergeoise. Régalade assurée au gouter !

Tourte aux Coings

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse tourte automnale à déguster tiède avec un peu de crème.

Tarte du nord à la vergeoise

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une délicieuse tarte délicatement parfumée grâce à la vergeoise, une tarte de nos amis les Ch'ti.

Tarte au citron sur pâte sablée à la vergeoise

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Une bonne tarte au citron pour un repas en famille le dimanche.

Tarte au sucre

Caroestdanslacuisine

Il y a toujours des recettes qui restent des classiques, en voici un exemple : la tarte au sucre ! Il s’agit d’une pâte briochée grossièrement étalée dans laquelle on creuse des trous pour y déposer de la crème épaisse mélangée avec du sucre. On saupoudre ensuite le tout de vergeoise, on y verse un mélange de crème et d’œuf battu et voilà.

Tarte au sucre comme dans le Nord

Amandine Cooking

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de sucre pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Tarte aux pommes et à la cassonade

LesgourmandisesdeSylf

Ne passez pas à côté de cette recette de pommes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.