Tarte et gâteau : toutes nos recettes

Name: Toutes vos envies de tartes seront comblées avec ces délicieuses recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: tarte

Sucrée ou salée, une tarte c'est joli et c'est convivial. Photo par Honolulu Media

La tarte, un plat qui se décline presque à l'infini ! Pâte sablée, brisée, feuilletée, tarte aux fruits ou aux légumes avec crème ou sans, les possibilités sont juste énormes et c'est pourquoi on ne s'en lasse pas.

Elle peut se préparer à l'avance, elle se réchauffe rapidement et présente bien à table. Il ne vous reste plus qu'à choisir celle que vous allez préparer !

Recettes de tarte et gâteau du Chef Simon, techniques et vidéos

Tarte Bourdaloue

Chef Simon

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte normande

Chef Simon

Une tarte qui réunit deux trésors normands : les pommes et la crème !

Tarte al'coloche

Chef Simon

Une tarte aux pommes caramélisées.

Tartelettes chocolat café

Chef Simon

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Tarte au citron

Chef Simon

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Ile flottante

Chef Simon

Revisitée par Chef Simon mais néanmoins classique

Tarte à la rhubarbe

Chef Simon

Une tarte à la rhubarbe familiale et délicieusement acidulée.

Financiers

Chef Simon

Grands ou petits financiers aux amandes et beurre noisette.

Tarte aux fraises

Chef Simon

Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges

Tarte au chocolat

Chef Simon

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Tarte Tatin

Chef Simon

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

Tarte tropézienne

Chef Simon

Une recette qui s'approche de l'originale.

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Abricoter

Bourdaloue

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Tarte et gâteau : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les aventures de Tatin

Gâteaux maléfiques pour fête magique

Le cinéma s'invite dans votre cuisine pour Halloween

Pudding or not pudding ?

Tartes aux fruits de saison

Des tartes salées variées et toujours appréciées

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Tarte et gâteau : les meilleures recettes des Gourmets

Tarte Jack Skellington chocolat cassis

Turbigo Gourmandises

Pour ce mercredi gourmand, je vous propose une tarte Jack Skellington chocolat cassis, avec un beau feuilletage bien croustillant pour un résultat plein de saveurs ! C’est une sorte de galette des rois d’Halloween car sa fabrication relève du même procédé. Je vous conseille de choisir une excellente pâte feuilletée pour un résultat optimum. Vous pouvez la réaliser vous-même ou l’acheter toute prête

Tarte fondante aux framboises et au chocolat

kilometre-0

Un peu de chocolat, ca fait toujours du bien ! Et ce n'est pas avec cette délicieuse tarte fondante aux framboises et au chocolat qu'on pensera le contraire ! Elle sera parfaite pour terminer en beauté un repas de famille.

Tarte aux prunes reines-claudes, mirabelles, et sirop au curry

Gratinez

C’est la saison des prunes, reines-claudes et mirabelles… et comme toujours avec les fruits, le plus facile pour les cuisiner, c’est en tarte ! Rien de plus simple, on étale son rouleau de pâte, on y dépose les fruits coupés, et hop, on enfourne. Un petit plus pour celle-ci avec le sirop au curry à découvrir !

Carrés sablés aux pêches blanches

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle pâtisserie aux pêches, mais vous pouvez utiliser également les fruits que vous avez. Une recette vraiment rapide et facile à faire. La pâte ne doit ni reposer au frais, ni être étalée. Il suffit de mélanger les ingrédients au robot de cuisine et en 5 minutes la base est prête.

Number cake pour anniversaire branché

Les petits plats du Prince

Les chiffres et les lettres se déclinent en somptueux gâteaux d'anniversaire, qui dévoilent gentiment l'âge de la personne fêtée. Ces numbers cakes ne sont pas très compliqués à réaliser, sur une base de pâte sablée, de pâte feuilletée ou de pâte sucrée à la poudre d'amande, vous disposez plusieurs éléments : généralement des ganaches de différents parfums, des curds acidulés pour la partie crème, puis les éléments du décor que vous imaginez : meringues, macarons, bonbons, biscuits, chocolat... tout est possible !

Tarte aux myrtilles

Délicimô !

Elle se dégustera bien froide accompagnée d’une boule de glace ou de crème chantilly.

Cheese Cake aux pommes et son Caramel Beurre Salé

Maryse & Cocotte

Un cheesecake, quelques pommes poêlées, le tout accompagné de mon caramel au beurre salé … et voilà le résultat … délicieusement gourmand !

Tartes aux 2 citrons, meringue sans blancs

Atelier de Brigitte

Tarte aux 2 citrons et sa fausse meringue ! Pas de blancs d'œufs et encore moins de jus de pois chiche.

Tarte mangue, coco, mascarpone

kilometre-0

Voici une tarte dominicaine très gourmande et facile à réaliser qui fera la bonheur de vos papilles pour le dessert. Il vous faut juste de très bonnes mangues ce qui n’est pas toujours facile à trouver en France métropolitaine.

Tarte fondante à la confiture de raisins

Zika

Tarte à la confiture de raisins aux noix et parfumée de cannelle et de clou de girofle. Une de ces pâtisseries conviviales et généreuses avec les odeurs rappelant les fêtes de fin d'année que préparaient mémé et ses filles chez elles à leur tour soit pour s'en délecter le soir avec un café à côté après les corvées du jour ou généralement pour un goûter gourmand, un gâteau facile que je prépare pour écouler les tonnes de confitures que j'ai en stock, des conserves maison faites pour la réserve annuelle et que je prépare sans façon principalement en hiver.

Gâteau de l’armailli, moitié-moitié

Bricelet&Baklava

L’idée me trottait dans la tête depuis quelques temps de faire une tarte au goût « fondue suisse ». Et voilà l’étincelle : un gâteau aux côtes de bette avec goût fondue au fromage moitié-moitié. Pour les non-initiés, moitié-moitié signifie moitié Gruyère et moitié Vacherin fribourgeois, deux fromages emblématiques de par chez nous.

Le gâteau Kit Kat

Cécile Michel

Je succombe facilement à la tentation d’un bon cheesecake, mais en même temps, je reste raisonnable la plupart du temps parce que j’adore aussi manger des salades composées, des poêlées de courgettes et autres recettes saines ! Du coup, aujourd’hui j’ai complètement craqué et j’ai eu envie de vous donner la recette du gâteau « cheesecake » au kit kat... une folie !

Clafoutis individuels aux framboises

SucreEtEpices

Aujourd’hui je vous propose des clafoutis aux framboises, en version individuelle. Un dessert estival par excellence, fruité et léger. Parfait pour finir un repas ou pour un goûter gourmand. Recette en vidéo.

Tarte tropézienne

Delphinn

Pour résumer en deux mots, sans lever pour autant totalement le voile sur la recette convoitée, une tarte tropézienne consiste en une brioche au sucre ronde, coupée par le milieu, garnie d’une crème mixte mélange de crème pâtissière et de crème au beurre.

Forêt noire façon Fantastik

Mimm

Il s’agit ici d’un sablé breton couvert de confiture de cerises noires, d’un crémeux au chocolat noir et de chantilly parfumée au kirsch. C’est très bon, plus léger qu’une forêt noire classique et c’est vraiment très simple à faire !

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Tarte et gâteau : les dernières recettes des Gourmets

Tarte aux poires et noix de coco

kilometre-0

Il y a quelques années, je faisais beaucoup de recettes de Nathalie Combier car elle mettait juste ce que j’aimais en sucre, matière grasse. J’ai refait un tour de ma bibliothèque et ai retrouvé son livre "Les poires, les fruits et légumes passent à table" (Editions Minerva). Tout un livre sur les poires à un moment où elles sont bien présentes sur les étals, c’est inspirant. Je me suis arrêtée sur cette tarte aux poires et à la noix de coco. C’est une pure merveille.

Carrés sablés aux pommes avec meringue et noix

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des carrés sablés aux pommes avec de la meringue et des noix. C'est une des quelques recettes fétiches de ma maman, qu'elle nous préparait presque tous les week-ends en automne-hiver, tant qu'on avait des pommes. C'est un dessert très gourmand et généreux, riche en garniture, avec un contraste de goûts et de textures. Un pur délice ! Il est parfait si vous avez des invités à table, car il y en a assez pour régaler plusieurs gourmands. Mais si vous n'êtes pas nombreux au foyer, il suffit de diviser par 2 la quantité des ingrédients.

Tarte meringuée à l'orange

Atelier de Brigitte

Intéressé par la réalisation d'une recette de tarte meringuée ? Suivez cette recette à l'orange et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Flans à la semoule aux figues

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des flans à la semoule aux figues. Une recette facile et rapide à faire, dans laquelle l'on retrouve un mélange très gourmand de saveurs : les goûts de vanille, de beurre et de figues s'entremêlent harmonieusement. C'est léger et délicieux. Une belle alternative aux clafoutis, parfaite pour finir un repas ou pour un goûter.

Tartelettes aux arbouses et oranges à la crème pâtissière, pâte brisée aux amandes

Zika

Tartelettes aux arbouses et oranges à la crème pâtissière maison et pâte brisée aux amandes pour le dessert ou le goûter. C'est la pleine des arbouses chez nous et les agrumes sont de primeur. Les arbouses sont mielleux et très parfumés. Des petits fruits que l'on cueille à la montagne, on les trouve aussi plein les couffins en rafia sur des petits étals à cette époque de l'année. On les déguste nature, en boisson et comme garniture de pâtisserie comme en confiture.

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