Retrouvez nos recettes indémodables de gâteau de semoule

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Cuisine: gâteau de semoule

Le gâteau de semoule est un entremets fait avec de la semoule bouillie dans du lait sucré. Photo par pxhere.

De la semoule cuite dans du lait, des œufs et du sucre, une pincée de nostalgie et voici un délicieux gâteau rapide à réaliser qui nous rappelle les goûters de notre enfance. Consommé dans de nombreux pays et notamment au Maroc, en Tunisie, en Roumanie ou en Italie, le gâteau de semoule est délicatement parfumé et existe aussi bien en version salée que sucrée.

Selon vos envies, vous pouvez l'agrémenter de caramel, de confiture, de raisins secs, de fruits frais ou pourquoi pas l'aromatiser de cannelle ou de liqueur. Servi tiède ou froid, il plaît autant aux papilles des enfants qu'à celles des adultes.

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Losanges de semoule aux dattes

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Mella ou brajs el mella b zayt, des losanges de semoule qui annonce le printemps, avec une pâte à l'huile, fourrés de pâte de dattes (ghars) et non parfumés. Cette mella b zayt typique bônoise des temps de restriction était réalisée par les anciennes familles bônoises autochtones pendant les années de guerre pour marquer l'arrivée du printemps musulman (rabie el awal) qui suit le calendrier lunaire. Même si le beurre venait à manquer souvent pendant les guerres, Il était impensable pour elles de rater l'occasion de fêter ce mawssem ou fête ancestrale malgré les temps durs en utilisant de l'huile à défaut de beurre. A noter que ces gâteaux de semoule ne contiennent pas de farine.

Gâteau de semoule à la mandarine

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Gâteau de semoule aux raisins

Quoi qu'on mange ?

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Flameri de semoule et sa marmelade d'oranges

Zika

Flameri de semoule et sa marmelade d'oranges de mes cahiers de classe. Un entremet des plus délicieux et des plus gourmands que je connaisse avec la Pavlova, gâteau de semoule sans œufs que j'avais tiré au sort lors de notre composition de cuisine. Un dessert bluffant et très gourmand que je prépare souvent pour le nouvel an aussi.

Nous avions dans notre programme scolaire français au lycée parmi les autres matières, deux matières qui sont la cuisine et la couture pour les filles, menuiserie et mécanique pour les garçons qui plus tard dans les nouveaux programmes ont été supprimées. Des matières à composition qu'il ne faut pas rater car même si le coefficient était petit, une mauvaise note faisait chuter la moyenne.

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kilometre-0

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Gâteau de semoule aux poires caramélisées

Les petits plats du Prince

Pour un dessert raffiné ou un petit déjeuner copieux, pourquoi ne pas penser à la semoule au lait de notre enfance ?

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Virginie - La Table des Intolérants

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