Tropézienne revisitée et feuilletée

Tropézienne feuilletée

Name: Tropézienne feuilletée
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 5 brioches feuilletées individuelles; 330 ml de lait entier; 100 ml de crème liquide; 3 jaunes d'oeufs; 90 g de sucre; 40 g de fécule; 30 g de beurre; Vanille; Sirop de canne; Fleur d'oranger; Sucre glace; 250 g de farine T.45; 20 g de sucre; 75 g de lait; 5 g de fleur de sel; 10 g de levure boulanger; 75 g d'œufs; 25 g de beurre; 150 g de beurre de tourage; 1 œuf

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Popotte

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

5 brioches feuilletées individuelles

330 ml de lait entier

100 ml de crème liquide

3 jaunes d'oeufs

90 g de sucre

40 g de fécule

30 g de beurre

Vanille

Sirop de canne

Fleur d'oranger

Sucre glace

250 g de farine T.45

20 g de sucre

75 g de lait

5 g de fleur de sel

10 g de levure boulanger

75 g d'œufs

25 g de beurre

150 g de beurre de tourage

1 œuf

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Quelques mots sur cette recette de dessert

J'adoooooore la tropézienne, c'est tellement bon !

La brioche de base est remplacée par de la brioche feuilletée, le tout en version individuelle.

Beaucoup n'osent pas faire mes recettes, car trop compliquées, du coup je vous propose une version avec des brioches feuilletées du commerce. Il ne vous reste plus qu'à faire votre crème diplomate et à dresser le tout.

Pour celles et ceux qui ont envie de faire la recette de A à Z en faisant la brioche feuilletée, j'ai retravaillé ma recette de brioche feuilletée aux pépites de chocolat.

Voir la recette

brioche crème diplomate dessert fleur d'oranger gâteau tarte tarte tropézienne tartes sucrées vanille

Publié le 28 mars 2022 à 18h56, Modifié le 23 janvier 2025 à 09h46

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tropézienne feuilletée

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute bien sagement Stone Temple Pilots - Plush

Une recette dans...

Do you Do you St Tropez

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J’adore la Tropézienne, c’est tellement bon ! 😍

La dernière fois, je suis tombée sur une recette de cake comme une Tropézienne du fantastique Nicolas Bernardé dans le magazine N°42 de fou de pâtisserie.

J’ai déjà testé plusieurs de ses recettes, un vrai régal que ça soit en salé ou en sucré donc je pense que ça va être une tuerie !

En plus ça sera moins long que de faire la brioche ! 😆

Le cake était frais avec un bon goût d'amande et de fleur d'oranger, un délice...