Recettes de crème diplomate

Mille feuille au crème diplomate
La crème diplomate est le résultat d'un mélange de crème pâtissière, de crème fouettée et de gélatine. Photo par Gaku@studio freesia.

La crème diplomate est une crème pâtissière mélangée avec de la gélatine et de la crème fouettée. Plus légère que la crème mousseline, elle entre dans la composition de nombreuses recettes en pâtisserie.

La crème diplomate est idéale pour garnir les tartes aux fruits frais qui ne doivent pas cuire tels que les number cakes. Elle agrémente également choux, mille-feuilles, tropéziennes ou encore fraisiers.

Quelques vidéos de crème diplomate du Chef et des Gourmets

La crème diplomate

gateauetcuisine  -  La crème diplomate est une crème légère et aérienne qui va dans énormément de pâtisseries , notamment dans le fraisier, mille feuilles, les choux, le number cake etc une recette à avoir dans son carnet de recette.

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Idées de recettes de crème diplomate des Gourmets

La crème diplomate
La crème diplomate

gateauetcuisine  -  La crème diplomate est une crème légère et aérienne qui va dans énormément de pâtisseries , notamment dans le fraisier, mille feuilles, les choux, le number cake etc une recette à avoir dans son carnet de recette.

Tartelettes Saint-Honoré caramel salé
Tartelettes saint-honoré caramel salé

Chloé Délice  -  Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef Christophe Adam.

Saint Honoré Cassis
Saint honoré cassis

les sucreries de Yory  -  Le saint-Honoré cassis est composé d'une base de pâte feuillée, d'une onctueuse crème diplomate à la vanille, d'un confit de cassis, de petits choux et d'une crème chantilly à la vanille.

Tarte Tatin
Tarte tatin

les sucreries de Yory  -  Cela fait déjà un moment que je souhaitais la réaliser, c'est maintenant chose faite. Cette tarte est composée d'une pâte sucrée à la vanille garnie d'une onctueuse crème diplomate vanille et surmontée d'un palet gélifié de pommes caramélisées. Bref, plein de gourmandise dans un disque de 24 cm de diamètre.

Gâteau façon poirier
Gâteau façon poirier

Famoh  -  Une génoise moelleuse garni d'une crème diplomate et de poires en sirop.

Tarte Multi fruits
Tarte multi fruits

chantal87  -  Une tarte folle avec des fruits bien gourmands

Fruits-Rouges
Fruits-rouges

les sucreries de Yory  -  Une génoise imbibée d'un sirop à la vanille et garnie d'une crème diplomate à la vanille et de fruits rouges frais.

Petits gâteaux Pistache Framboises
Petits gâteaux pistache framboises

les sucreries de Yory  -  Ces petits gâteaux sont composés d'un croustillant, d'un moelleux et d'une crème diplomate à la pistache sur lesquels se trouve un palet gélifié de framboises et des framboises fraîches.

Charlotte Fraises et Menthe
Charlotte fraises et menthe

Atelier de Brigitte  -  Envie de Charlotte Fraises et Menthe ? Découvrez cette recette de gourmandises et donnez votre avis en commentaire !

Fraisier : biscuits à la cuillère et crème diplomate
Fraisier : biscuits à la cuillère et crème diplomate

Inspiration Gourmande  -  Fraisier frais et léger, un peu différent de la recette classique puisqu'il est composé de 2 disques de biscuits à la cuillère et de crème diplomate à la vanille

Fraisier sous les Tropiques
Fraisier sous les tropiques

Atelier de Brigitte  -  De bonnes fraises fraîches, un bon dessert... Parfait pour terminer en beauté un excellent repas.

Tarte tropézienne ou brioche à la crème {vegan}
Tarte tropézienne ou brioche à la crème {vegan}

Perle en sucre  -  Découvrez ma recette de tarte Tropézienne délicieuse et vegan composée d'une brioche parfumée à la fleur d'oranger et garnie d'une crème diplomate à la vanille.

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Tarte Tatin
Tarte Tatin

les sucreries de Yory  -  Cela fait déjà un moment que je souhaitais la réaliser, c'est maintenant chose faite. Cette tarte est composée d'une pâte sucrée à la vanille garnie d'une onctueuse crème diplomate vanille et surmontée d'un palet gélifié de pommes caramélisées. Bref, plein de gourmandise dans un disque de 24 cm de diamètre.

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