Des recettes de gâteaux légers pour ne pas culpabiliser

Ce gâteau aux mûres est très léger, sans gluten, peu sucré et d’un index glycémique bas. Et il est très facile et rapide à faire.

Un gâteau aux 3 laits - lait de vache, lait d'amande et lait concentré. Il vaut mieux partager cette bombe calorique. C’est un gâteau qui serait originaire d’Amérique centrale et du sud et qui est devenu le chouchou des Balkans. Alors, qu’il est imbibé généreusement de lait, étonnamment au goût cela ne se ressent pas. C’est vraiment bluffant, pas sucré et pourtant le sucre est bien présent.

Ce gâteau moelleux aux prunes jaunes est délicieux. C’est une recette avec de l’huile, sans beurre. Très facile et rapide. Peut se faire avec toutes les variétés de prunes (jaunes, rouges, noires, quetsches, mirabelles, …), et même avec d’autres fruits comme les abricots, les pêches, les pommes, etc. Servir accompagné d’une bonne tasse de café ou de thé.

Un gateau ultra léger, sans gluten ni beurre et peu sucré. Il est réalisé avec du fromage de chèvre frais. La consistance n’est pas celle d’un cheesecake que je trouve trop mouillée. Il est juste légèrement humide et vous pouvez aussi ajuster cet aspect en rajoutant un peu de poudre d’amande.

Ce n’est pas une galette des rois, certes mais la saveur de la frangipane y est. Avec l’ajout de clémentine, ce gâteau est tout simplement irrésistible.

C'est un dessert cantonais que l'on sert généralement dans les restaurants de Dim Sum. La texture de ce gâteau ressemble à celle d'un sponge cake, mais plus gonflé et plus aéré. Le critère d'un gâteau malai réussi est de voir s'il y a des grosses bulles longues quand on fait une coupe longitudinale.