A la rentrée on passe l'éponge

Le sponge cake est le gâteau de base du cake design.

Si on l'appelle sponge cake (ou gâteau éponge en français), c'est parce qu'il s'agit d'un gâteau incroyablement aéré et moelleux. C'est la base idéale pour tous les gâteaux à étages et le cake design.

D'origine anglaise, on l'appelle aussi Victoria sponge cake. Très facile à réaliser, vous pourrez le garnir de tout ce qui vous fait envie, confiture ou pâte à tartiner.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes des Gourmets

Sponge cake au chocolat

Mes inspirations culinaires

Les gâteaux au chocolat c’est ce que je préfère et ce sponge cake au chocolat est d’une texture moelleuse et légère grâce au lait chaud, cuit dans un moule à brioche.

Victoria Sponge Cake

DOUCEURS MAISON

Pour un tea time so British ! Un gâteau très célèbre en Angleterre, très simple à réaliser et très proche de notre quatre-quart mais en plus aérien.

Sponge cake

Sweetly Cakes

La recette du sponge cake, le gâteau éponge d'origine anglaise. Une génoise à la texture dense et riche, parfaite pour un layer cake ou un gâteau en pâte à sucre.

Victoria Sponge Cake

Stella Cuisine

Le Sponge Cake se prête particulièrement bien à la cuisson vapeur car cela lui permet de conserver son côté moelleux à souhait ! Agrémenté de framboises, ce dessert est tout simplement délicieux !

Petits gâteaux cuits à la vapeur

Un Pas Plus Vert

Le gâteau éponge cuit à la vapeur est traditionnellement réalisé avec une plante qui s’appelle le pandan, ou pandanus, qui lui confère une jolie couleur verte et est, comme vous l’aurez compris, cuit à la vapeur et non au four.

Gâteau malai mala

margot zhang

C'est un dessert cantonais que l'on sert généralement dans les restaurants de Dim Sum. La texture de ce gâteau ressemble à celle d'un sponge cake, mais plus gonflé et plus aéré. Le critère d'un gâteau malai réussi est de voir s'il y a des grosses bulles longues quand on fait une coupe longitudinale.