Madeleine

Madeleines de Commercy

Madeleine
Madeleine - madeleines

Définition

Petit gateau en forme de coquille fait avec de la farine, du beurre, des oeufs et du sucre et parfumé au zeste de citron.

Complément

Ce petit gateau serait originaire de la ville de Commercy en Lorraine où, dit on, Stanislas Leczinski, roi de Pologne et beau-père de Louis XV, eut l'occasion de la découvrir et de l'apprécier en 1755. Cette pâtisserie réalisée par une paysanne nommée Madeleine fut ainsi baptisée par le roi Stanislas qui en lança la mode à Versailles puis à Paris, par sa fille Marie, épouse de Louis XV.

Voir aussi

Ruban (Faire le) lexique
Ruban (Faire le)

Faire le ruban

J'attends Madeleine ! recettes
J'attends Madeleine !

Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

Petit chef deviendra grand recettes
Petit chef deviendra grand

Des recettes à réaliser avec vos enfants ou petits enfants !

Les madeleines technique
Les madeleines

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs avec leur bosse comme il se doit !

Madeleines salées aux tomates séchées, feta et basilic recette
Madeleines salées aux tomates séchées, feta et basilic

Le bon goût du basilic dans des madeleines salées pour ravir petits...

Madeleines aux framboises et zestes de citron recette
Madeleines aux framboises et zestes de citron

La madeleine de Proust revisité!

Madeleines Verveine et Coeur de Caramel recette
Madeleines Verveine et Coeur de Caramel

Des petites madeleines légèrement aromatisées à la Verveine avec un...

Madeleines aux tomates confites, coulommiers et spiruline recette
Madeleines aux tomates confites, coulommiers et spiruline

Le temps donne une seule envie prendre un bon apéro en terrasse,...