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Le pandan, un ingrédient très répandu dans les recettes de cuisine asiatique

Feuilles de pandan
Le pandan donne de la couleur à vos cakes, crêpes et cheesecakes. Photo par One 1
Avez-vous déjà entendu parler du pandan ? Cette plante tropicale de la famille des Pandanacées est particulièrement utilisée dans les recettes de cuisine du Sud-Est de l'Asie. Son goût intense qui rappelle à la fois la vanille, l'amande et la noix et sa jolie couleur verte en font l'ingrédient chouchou de nombreux gourmets.

Le pandan se prête à des préparations aussi bien salées que sucrées et s'utilise sous formes de poudre, de jus ou de feuilles entières.

Pandan : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des crêpes, oui, mais sans gluten !

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Toutes les recettes de pandan des Gourmets

Des idées de recettes de pandan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Truffes crues matcha pandan
Truffes crues matcha pandan
Milounette Milounette
Pour changer des traditionnelles truffes au chocolat, voici donc des truffes crues parfumées au thé matcha, à l'essence de pandan avec un soupçon de citron pour aciduler le tout. Un petit délice qui se mange bien plus facilement que leurs cousines chocolatées, même si ce n'est pas une raison pour s'enfiler toute la boite !
Crêpes balinaises
Crêpes balinaises
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Parce que c'est la chandeleur, je vous propose, mon tour du monde en crêpes. Aujourd'hui, des crêpes sucrées, toutes colorées qui nous viennent de Bali. Ces crêpes balinaises vegan et sans lactose sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait aux arômes herbacés et de vanille.
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Dadar Gulung
Dadar Gulung
Amande et Basilic Amande et Basilic
Direction Bali (l'île des dieux d'Indonésie) pour savourer des Dadar Gulung, la petite crêpe verte parfumée au pandan. Une crêpe vegan comme un pancake au goût irrésistible. Une spécialité de la cuisine balinaise à goûter absolument.
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Banh lot
Banh lot
papayapokpok papayapokpok
Comment préparer un dessert parfumé aux feuilles de pandan.
Crêpes indonésiennes à la noix de coco
Crêpes indonésiennes à la noix de coco
Elise dit à table Elise dit à table
Il s'agit de crêpes à la noix de coco appelé : Kue Dadar Gulung ! Le vert de ces crêpes provient de l'arôme de pandan, qui est un extrait d'une plante tropicale appelée pandanus. On le trouve dans des petits flacons dans les épiceries asiatiques ou sur des sites en ligne tel que cook shop . Sa saveur est très particulière mais pourrait se rapprocher entre un mélange de vanille et d'amande!
Crêpes balinaises
Crêpes balinaises
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Ces crêpes à la noix de coco comme à Bali changent des crêpes classiques de la Chandeleur. Leur couleur verte fluo due à l’arôme pandan est surprenante !
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Gâteau pandan noix de coco
Gâteau pandan noix de coco
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
La recette du fameux gâteau pandan noix de coco que l'on trouve dans les boulangeries asiatiques de Paris dans le 13ème. En un mot « excellent ! »... J'ai hâte de le refaire pour en manger encore !
Pandan chiffon cake
Pandan chiffon cake
La Kitchenette de Miss Tâm La Kitchenette de Miss Tâm
Une recette délicieuse et facile d'Asie pour un goûter original.
Chiffon cake au pandan et crème citron-coco
Chiffon cake au pandan et crème citron-coco
The Cookington Post The Cookington Post
Des mini-muffins au Pandan accompagnés d'une chantilly au lait de coco et au lemon curd, façon cupcake : une gourmandise originale, idéale pour le goûter !
Crème-dessert vietnamienne aux haricots blancs
Crème-dessert vietnamienne aux haricots blancs
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le Chè, c'est la petite soupe sucrée qu'on mange en rue au Vietnam. Celui-ci, Chè đậu ván, est un des plus simples aux haricots blancs.
Petits gâteaux indonésiens à la noix de coco
Petits gâteaux indonésiens à la noix de coco
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Ces petits gâteaux vapeur, appelés 'Kue putu' en Indonésie, sont délicatement parfumés à la coco fraîche et au pandan.
Cheesecake vegan au pandan et cheesecake au potimarron épicé
Figues en Moelleux Choco Noir et Pandan
Figues en Moelleux Choco Noir et Pandan
Certi'Ferme Certi'Ferme
Vous êtes tenté par une recette de figues en moelleux choco noir et pandan ? Testez cette recette de noir et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Financiers pandan framboises
Financiers pandan framboises
spicy spicy
Avez-vous envie de préparer une recette de financiers pandan framboises ? Cuisinez en suivant cette recette de pandan et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

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