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Huile de coco et pandan : toutes nos recettes

Name: Avec l'huile de coco c'est la promesse de recettes ensoleillées
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: huile de coco
Ingredients: 100 g de farine de riz; 100 g de farine de blé T 45; 100 g d’huile de coco liquide; 500 ml de lait Lactel Bio®; 2 œufs; 2 cc d’arôme de pandan liquide (en boutique asiatique) ou de thé matcha; 1 pincée de sel; 1 gousse d’ail; Sel et poivre; 200 g de filet de poulet; 1 gousse d’ail; 3 cs de coriandre effeuillée; sel et poivre; 3 cc de curcuma; 2 cc de curry; 1 citron vert; 150 g de noix de coco râpée

L'huile de coco est une alternative végétale aux matières grasses classiques. Photo par Meal makeover moms

L’huile de coco est une huile végétale naturelle extraite de la chair de la noix de coco. C'est un produit particulièrement versatile puisqu'on le retrouve à la fois dans notre salle de bain comme produit beauté et dans notre cuisine comme ingrédient à part entière. C'est la principale source de matière grasse dans les régions tropicales et depuis quelques années, elle revient en force dans nos cuisines grâce à une campagne positive autour de ce produit pourtant longtemps mal-aimé.

Excellente pour la cuisson de vos plats et vos fritures, elle remplace aisément les autres huiles et a pour avantage de ne pas se dégrader durant la cuisson. Elle remplace également le beurre dans une pâte brisée ou dans votre gâteau préféré. Bousculez vos habitudes en réalisant une vinaigrette avec l'huile de noix de coco. Sa saveur exotique réveillera votre smoothie et vos poêlées de légumes. Afin de profiter de tous ses bienfaits, attention cependant à choisir une huile de coco vierge, extraite à froid de noix de coco fraîches, sans chauffage ni produits chimiques.

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Crêpes au pandan de Thaïlande, coco grillée et poulet haché curry

Lactel

Les crêpes au pandan de Thaïlande sont une fusion parfaite entre saveurs sucrées et salées, idéales pour une expérience gustative originale. Le pandan, cette plante tropicale prisée en Thaïlande, parfume les crêpes d'une subtile note vanillée tout en leur conférant une teinte verte naturelle. Cette base légèrement sucrée s’harmonise merveilleusement avec une garniture gourmande.

Dans cette version, les crêpes sont garnies de poulet haché parfumé au curry, relevé d'épices thaïes pour un goût riche et équilibré. La touche finale ? Une coco râpée grillée qui ajoute du croquant et une douceur exotique, contrastant parfaitement avec la garniture salée.

Servez ces crêpes en entrée ou lors d’un brunch, accompagnées d’une salade de papaye verte ou d’un bol de riz gluant. Une recette qui invite au voyage et fait honneur à la richesse de la cuisine thaïlandaise.