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Le pandan, un ingrédient très répandu dans les recettes de cuisine asiatique

Feuilles de pandan
Le pandan donne de la couleur à vos cakes, crêpes et cheesecakes. Photo par One 1
Avez-vous déjà entendu parler du pandan ? Cette plante tropicale de la famille des Pandanacées est particulièrement utilisée dans les recettes de cuisine du Sud-Est de l'Asie. Son goût intense qui rappelle à la fois la vanille, l'amande et la noix et sa jolie couleur verte en font l'ingrédient chouchou de nombreux gourmets.

Le pandan se prête à des préparations aussi bien salées que sucrées et s'utilise sous formes de poudre, de jus ou de feuilles entières.

Meilleures recettes de pandan et de vegan des Gourmets

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Crêpes balinaises
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Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Parce que c'est la chandeleur, je vous propose, mon tour du monde en crêpes. Aujourd'hui, des crêpes sucrées, toutes colorées qui nous viennent de Bali. Ces crêpes balinaises vegan et sans lactose sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait aux arômes herbacés et de vanille.
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Dadar Gulung
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le Chè, c'est la petite soupe sucrée qu'on mange en rue au Vietnam. Celui-ci, Chè đậu ván, est un des plus simples aux haricots blancs.
Cheesecake vegan au pandan et cheesecake au potimarron épicé

Fabriquée en France et de qualité professionnelle

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