Recettes d'aquafaba

Mousse au chocolat vegan
L'aquafaba est le liquide dans une boîte de conserve de pois chiche. Elle remplace les blancs d'oeufs dans les régimes sans oeuf. Photo par ElodiV.

Vous êtes allergiques aux oeufs ou adeptes de la cuisine végétalienne ? Vous connaissez certainement l'acquafaba. L'acqua quoi ? Ce substitut de blancs d’oeufs qui sauve la vie de nombreux gourmands et qui pemet de déguster macarons et mousses au chocolat sans renoncer ni au plaisir ni à son mode de vie.

L'acquafaba est tout simplement le liquide de cuisson des légumineuses comme les pois chiches. Au lieu de le jeter la prochaine fois, pensez à le fouettez. Vous obtiendrez alors une mousse à la texture incroyablement similaire à celle des blancs battus en neige. A vous les îles flottantes, les meringues ou le nougat que vous aviez peut être délaissés mais qui grâce à cette eau magique reviendront très vite à l'heure du goûter.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Mousse au chocolat à l'aquafaba

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mes meringues végétales
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Pancakes à la farine de coco, thé matcha et fleur d'oranger
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Milounette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pancakes à la farine de coco, thé matcha et fleur d'oranger.

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat

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Aquafaba
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Mousse au chocolat vegan
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Macarons au chocolat noir sans gluten et vegan
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Mousse au chocolat fruits de la passion
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Mousse au chocolat à l'aquafaba
Mousse au chocolat à l'aquafaba

Déliacious  -  Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.

MOUSSE AU CHOCOLAT VEGAN SANS GLUTEN
Mousse au chocolat vegan sans gluten

les joies du sans gluten  -  Vous cherchez une recette de mousse au chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pavlova vegan aux fruits d'hiver et à la chantilly de coco
Pavlova vegan aux fruits d'hiver et à la chantilly de coco

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Mousses chocolat praliné
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