Les idées de recettes ne manquent pas pour cuisiner avec l'aquafaba

Mousse au chocolat vegan
L'aquafaba est le liquide dans une boîte de conserve de pois chiche. Elle remplace les blancs d'oeufs dans les régimes sans oeuf. Photo par ElodiV.

Vous êtes allergiques aux oeufs ou adeptes de la cuisine végétalienne ? Vous connaissez certainement l'acquafaba. L'acqua quoi ? Ce substitut de blancs d’oeufs qui sauve la vie de nombreux gourmands et qui pemet de déguster macarons et mousses au chocolat sans renoncer ni au plaisir ni à son mode de vie.

L'acquafaba est tout simplement le liquide de cuisson des légumineuses comme les pois chiches. Au lieu de le jeter la prochaine fois, pensez à le fouettez. Vous obtiendrez alors une mousse à la texture incroyablement similaire à celle des blancs battus en neige. A vous les îles flottantes, les meringues ou le nougat que vous aviez peut être délaissés mais qui grâce à cette eau magique reviendront très vite à l'heure du goûter.

Quelques vidéos des Gourmets

Mousse au chocolat à l'aquafaba
Mousse au chocolat à l'aquafaba

Déliacious - Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Dalgona matcha latte
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By Opaline - Envie de Dalgona matcha latte vegan ? Découvrez cette recette de vegan et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche
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Mousse au chocolat
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Immersion Végétale - Essayez cette recette de vegan et donnez votre avis en commentaire !

Mousse au chocolat sans oeuf
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Mousse au chocolat
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Bûche chocolat framboise
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Perle en sucre - Une recette de bûche chocolat framboise associant de la gourmandise et du fruité pour ravir tou.te.s les gourmand.e.s lors du repas de Noël ! C’est bien équilibré, fruité, intense, mousseux, croustillant et...

Mousse au chocolat Vegan
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Comme une pavlova

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Amaretti 100% végétaux
Amaretti 100% végétaux

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