Les idées de recettes ne manquent pas pour cuisiner avec l'aquafaba

Mousse au chocolat vegan
L'aquafaba est le liquide dans une boîte de conserve de pois chiche. Elle remplace les blancs d'oeufs dans les régimes sans oeuf. Photo par ElodiV.

Vous êtes allergiques aux oeufs ou adeptes de la cuisine végétalienne ? Vous connaissez certainement l'acquafaba. L'acqua quoi ? Ce substitut de blancs d’oeufs qui sauve la vie de nombreux gourmands et qui pemet de déguster macarons et mousses au chocolat sans renoncer ni au plaisir ni à son mode de vie.

L'acquafaba est tout simplement le liquide de cuisson des légumineuses comme les pois chiches. Au lieu de le jeter la prochaine fois, pensez à le fouettez. Vous obtiendrez alors une mousse à la texture incroyablement similaire à celle des blancs battus en neige. A vous les îles flottantes, les meringues ou le nougat que vous aviez peut être délaissés mais qui grâce à cette eau magique reviendront très vite à l'heure du goûter.

Quelques vidéos des Gourmets

Mousse au chocolat à l'aquafaba
Mousse au chocolat à l'aquafaba

Déliacious  - Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Comme une pavlova
Comme une pavlova

Lutsubo  - Un dessert en forme de pavlova, à partir de meringues végétales à l'eau de pois chiches.

Amaretti 100% végétaux
Amaretti 100% végétaux

Lutsubo  - Petites douceurs sans œufs… Voici enfin ma recette d'amareti, avec de l'eau de cuisson de pois chiches !

Madeleines à la farine de châtaigne et huile de noix
Madeleines à la farine de châtaigne et huile de noix

My Nomad Cuisine  - Une madeleine bien originale, avec sa saveur délicate de châtaigne. La recette peut-être réalisée en version 100% végétale, et ravira donc tous les gourmands!

Houmous de pois chiches
Houmous de pois chiches

Nina Con Limón  - Ma recette préférée de houmous de pois chiches qui fait l'unanimité, idéale pour un apéritif ! À servir avec des crudités (tomates cerises, bâtonnets de carottes et concombre...) et/ou des crackers.

Cornets chocolat poire
Cornets chocolat poire

Ramène La Popotte  - Envie de Cornets chocolat poire ? Découvrez cette recette de cornet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mes meringues végétales
Mes meringues végétales

Lutsubo  - Des meringues légères et croquantes, faite à partir de l'eau de cuisson des pois chiches, l'aquafaba.

Pancakes à la farine de coco, thé matcha et fleur d'oranger
Pancakes à la farine de coco, thé matcha et fleur d'oranger

Milounette  - Vous cherchez une recette de pancakes à la farine de coco, thé matcha et fleur d'oranger ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat

kilometre-0  - ela faisait longtemps que je voulais tenter un dessert avec du jus de pois chiches désigné acqua faba. Ce jus de légumineuses possède les mêmes propriétés que les blancs d’oeufs et permet de réaliser des mousses au chocolat, des meringues, des...

Mousse au chocolat vegan
Mousse au chocolat vegan

La Revanche d'une Veggie  - Découvrez une recette de mousse au chocolat vegan gourmande et délicieuse. Cette mousse nécessite uniquement deux ingrédients et est très rapide à faire. Elle plaira aussi bien aux petits qu'aux grands !

Mousse au chocolat fruits de la passion
Mousse au chocolat fruits de la passion

A Prendre Sans Faim  - Une autre recette de mousse au chocolat vegan, ici dans une version aux fruits de la passion qui apporte de la texture et du peps à la mousse.

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