Mousse au chocolat vegan à base d'aquafaba

Mousse au chocolat vegan

Name: Mousse au chocolat vegan
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 150g de chocolat noir pâtissier; 120g de jus de pois chiches

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Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

150g de chocolat noir pâtissier

120g de jus de pois chiches

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Préparation de la recette

1Monter le jus de pois de chiche.

2Soit au batteur électrique.

3Soit au Thermomix : Dans le bol du Thermomix, y mettre le fouet Dans le bol, mettre 120g de jus de pois chiche. Fouette 5min/vitesse 4. Retirer le fouet.

4Transvaser dans un saladier.

5Faire fondre du 150g de chocolat noir pâtissier

6au bain marie

7soit au Thermomix 5 minutes/50°C/vitesse 2.

8Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse le jus de pois chiches monté avec le chocolat fondu.

9Transvaser dans des verrines et réserver au frais pendant 2h00.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici une mousse au chocolat complètement vegan au jus de pois chiche !

En fouettant du jus de pois chiches, on obtient une texture « œuf en neige » super ferme et brillante, comme des blancs d’œufs… sans les œufs. Il vous faudra donc récupérer le jus de pois chiche en boite pour réaliser ce dessert.

J’étais sceptique mais j’ai testé et approuvé! Cette recette de mousse au chocolat est composée uniquement de 2 ingrédients : chocolat noir et jus de pois chiches. Elle est au ferme et fondante, elle se conserve plusieurs jours au frigo par rapport à une crème à base d’œufs qui peuvent tourner rapidement. On ne sent absolument pas le gout de pois chiche. Pas de sucre, pas de beurre, bref votre péché mignon avec peu de calorie. Une mousse au chocolat est parfaite pour les vegans !

aquafaba chocolat pois chiche sans lactose vegan

Publié le 28 septembre 2021 à 12h59, Modifié le 24 février 2025 à 09h22

Accord mets et musique

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