Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 10'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de houmous1 boite de 500 g de pois chiches - 4 gousses d'ail - 8 cl d'huile d'olive - 1 pointe de couteau de piment de Cayenne - sel - 1 cuiller à café de poudre de cumin - 1 cuiller à café de poudre de paprika (moyen) - une demi-cuiller à café de sumac - 1 pointe de couteau de gingembre en poudre - 8 cl de jus de citron.

Ustensiles

Préparation de la recette

Egoutter les pois chiches et garder un peu de jus.

Réunir tous les éléments dans un blender et mixer finement.

Si nécessaire ajouter un peu de jus de pois chiches jusqu'à obtenir une belle texture lisse.

Servir frais avec quelques pois chiches entier pour le décor, un filet d'huile d'olive et une pincée de paprika.

Quelques mots sur la recette

Vous pouvez si vous le désirez ajouter une cuiller à soupe de tahin pour la liaison. Personnellement je n'en met pas la liaison à l'huile d'olive me suffit.

Il y a maintes recettes de houmous, syrien, libanais... mais ma préférence va vers une version plus relevée. Le mélange du jus de citron et des épices lui donne un côté d'abord frais acidulé qui disparait ensuite pour révéler son piquant !

Servez-le à l'apéritif avec du pain pita ou n'importe quel autre d'ailleurs du moment qu'il vous convient !

Le houmous est aussi excellent en base de tartines, wraps, veggie burgers.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des recettes très hot !

Des recettes très hot !
Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.

Une bruschetta et basta

Une bruschetta et basta
La tartine qui nous vient d'Italie.

D'un cumin accord

D'un cumin accord
L'arôme du cumin est très puissant. Utilisez le avec parcimonie.

Accord musical

 musique

On écoute tranquillement Underwater Stroll by Justin Johnson.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Couronnes royales Epiphanie
Couronnes royales

A chaque région, sa tradition.

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes Epiphanie
Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.

Piroguis aux escargots technique
Piroguis aux escargots

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

Pissaladière technique
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Gressins feuilletés aux graines video
Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !

Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales technique
Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales

Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !

Caviar d'aubergine technique
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Magret de canard fumé à chaud technique
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici