Relevez vos recettes préférées avec du sumac

Une délicieuse salade de crudités issue de la cuisine libanaise à base de tomates, concombre, aux épices sumac et zaatar, accompagnée de pain pita grillé.

Servez-la accompagnée de pain pita pour un repas complet.

Le poulet au zaatar et au sumac est un plat d'inspiration libano-syrienne. Ces épices que sont le zaartar et le sumac sont vraiment savoureuses et accompagnent très bien le poulet. Cette recette originale ne demande que très peu d'effort et est vraiment délicieuse.

Une viande fondante et sublimée par un mélange d'épices harmonieux et une cuisson longue. Cuisinez les restes de ce plat dans un hachi-parmentier, des salades, des sandwichs ou un burger.

Aujourd’hui, c’est du mélange d’épices que je souhaite vous parler, mais sachez que la recette que je vous présente ci-dessous n’est qu’une parmi des centaines (des milliers ?) de recettes possibles. Le za’atar peut varier à l’infini et je n’ai aucunement la prétention d’en détenir une recette parfaitement authentique ni supérieure aux autres.

Si vous ne disposez pas d’hysope, utilisez un mélange d’origan, de thym et de marjolaine (ou un mélange de deux de ces herbes au choix), vous ne serez pas déçus, bien au contraire

J’ai choisi de le préparer avec des épices poivrées, le magret séché est très doux, les épices développent son parfum, ce n’est pas très gras et fin en bouche. J’ai choisi de le servir avec des blinis et du chutney de myrtille pour associer le sucré salé, c’était un délice.

Une petite entrée originale, prête en un tour de main !

Comment utiliser le sumac ? Et bien j'ai appris à faire le taboulé d'une amie libanaise et je considère qu'il n'est jamais complet sans sumac.

Une salade de pâtes originale et pleine de saveurs, parfaite pour un repas végétarien ! La fregola, c'est ces petites pâtes italiennes, venues de Sardaigne. Ces petites billes de pâte de semoule se cuisent comme des pâtes normales, dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Des brochettes à faire au barbecue aux saveurs de Moyen-Orient

Des blettes pleines de saveurs orientales avec une sauce au tahin et du sumac

Le Koresh agneau aubergines est un plat d’origine iranienne composé d’aubergines, de morceaux d’agneau et d’épices. C’est un plat mijoté fondant, parfumé et bien gourmand.

Cette galette est juste sublime, pleine de saveurs avec un incroyable mélange sucré- salé. Parfaite en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade.

Ces barres de crumble aux framboises vous feront certainement voyager. Toutes les saveurs du Moyen-Orient sont ici : tahini, halva, sumac et eau de rose. En plus d’être délicieuses, friables et fondantes en bouche, elles sont très faciles à préparer.

On met du pep's et de la fantaisie dans une classique salade de tomates avec ce méli-mélo de tomates échalion au sumac et pignons de pin de Yotam Ottolenghi

Profitez du printemps et régalez-vous avec cette salade de haricots blancs, pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine, riche et rassasiante

Une recette d'aubergines rôties simple comme bonjour ! Quand l'été arrive, on se réjouit de retrouver les fruits et légumes de saison. Une fois rôties, les aubergines sont bien fondantes et elles deviennent très gourmandes.

[Place au soleil] 🌞 Faute de soleil, nous vous en proposons dans l’assiette. Nous sommes consommateurs de tomates. Tomates cerise que l’on picore lorsqu’on a un petit creux. Plus grosses et jeuteuses que nous aimons débiter en tranches et, assaisonner selon l’inspiration du moment. Une huile d’olive comme messager de saveurs Des herbes (basilic, estragon, coriandre,…) pour parfurmer Un peu de citron ou de sumac pour une pointe d’acidité De poivre pour atiser les papilles Une pincée de fleur de sel pour réhausser le goût. En cuisine… Nous avons choisi quelques tomates cerise de couleurs différentes. C’est plus joli! Elles ont aussi des textures et des goûts différents. Une part de mozzarella tressée au lait de bufflonne. La mozzarella est une pâte filée. Pour être un peu technique, la mozzarella est un fromage. Jusque là vous suivez? Pour fabriquer du fromage, le lait est tout d’abord empresuré (lait + presure => fromage ), on obtient alors une pâte qui l’on travaillera de différentes manières selon le type de fromages que l’on veut fabriquer. Pour fabriquer la mozzarelal , on plonge cette pâte dans de l’eau chaude. On obtient alors une pâte filée. Une mozzarella tressée est une mozzarella qui est un peut plus travaillée queles mozarella que l’on rencontre en boule. Généralement, elle a une texture plus fibreuse et un goût plus affirmé. Pour révéler toutes les saveurs de notre salade, on utilise du sumac qui apporte une pointe d’acidité et rend la main plus légère sur le sel. Quelques groseilles,…