Couramment utilisé dans la cuisine orientale le sumac a un goût acidulé assez proche du citron ou du vinaigre sans être astringent.
On le trouve dans le chich taouk ou le mezzé libanais et pour parfumer l'agneau en Iran.
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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Keskonmangemaman? - Ou humous, homous, hummus... comme il vous plaira ! Une excellente façon de rendre les légumes secs hautement gastronomiques, de la purée de pois chiche au sésame et citron, à dévorer en entrée ou à l'apéro.
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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Son goût acidulé, légèrement aigre se marie parfaitement avec la viande, le poisson, les salades et les farces.