Sélections de recettes de cuisine de sumac

Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !

Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.

Les baies de genièvre sont appréciées depuis la nuit des temps, en médecine comme en cuisine.

Une épice très prisée au Moyen-Orient pour sa saveur citronnée et légèrement salée.

Un ingrédient phare de la cuisine du Moyen-Orient.

Une seule règle : petite braise et grille haute.

Des légumineuses riches en protéines à servir en crème, grillées ou en salade.

L'arôme du cumin est très puissant. Utilisez le avec parcimonie.