Recettes de sumac

Sumac dans une cuiller
Le sumac est une épice qui entre dans la composition du zaatar libanais Photo par Jules.

Couramment utilisé dans la cuisine orientale le sumac a un goût acidulé assez proche du citron ou du vinaigre sans être astringent.

On le trouve dans le chich taouk ou le mezzé libanais et pour parfumer l'agneau en Iran.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fattouch
Fattouch

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Le fattouch ou fattouche est une salade du levant très fraîche et simple à faire qui a la particularité d’incorporer du pain (non levé) frit. Traditionnellement l’assortiment de salades doit contenir du pourpier, si vous n’en trouvez pas,...

Salade turque Piyaz aux tomate et oignons rouges
Salade turque piyaz aux tomate et oignons rouges

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Salade turque Piyaz aux tomate et oignons rouges ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Taboulé vert, boulghour et sumac
Taboulé vert, boulghour et sumac

Gratinez  -  Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en...

La salade du kebab, tomates oignons
La salade du kebab, tomates oignons

Mare Nostrum Paris  -  Aujourd’hui on ne vous propose pas une recette pour faire votre kebab maison (un jour peut-être si on est ultra motivés), mais plutôt la fameuse salade qui l’accompagne : tomates – oignons !

Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini
Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini

Gratinez  -  Salade de chou-fleur rôti, quinoa et roquette, sauce sumac, citron et tahini, pignons de pin et graines de grenade. Recette végan et sans gluten.

Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki
Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki

une aiguille dans l potage  -  Une salade riche en fibres et anti-oxydants. C'est la pleine saison du kaki, un fruit riche en fibres et anti-oxydants; sa chair parfumée et sucrée contraste avec le côté très acidulé de la vinaigrette...

Salade d’épinards au sumac, dattes et amandes
Salade d’épinards au sumac, dattes et amandes

Plaisir et Equilibre  -  Une salade croquante grâce aux croûtons de pain grillés et aux amandes, délicieusement parfumée au sumac et avec une touche sucrée apportée par les dattes et très simple à faire.

Salade de pois chiches, butternut rôtie et fêta à la vinaigrette au sumac
Salade de pois chiches, butternut rôtie et fêta à la vinaigrette au sumac

Amandine Cooking  -  Une délicieuse salade automnale végétarienne aux pois chiches croustillants, butternut rôtie et fêta, accompagnée d'une vinaigrette au sumac.

Salade de couscous isrealien aux carottes et panais rotis
Salade de couscous isrealien aux carottes et panais rotis

My Nomad Cuisine  -  Une salade aux saveurs orientales, sucré-salé, parfaite pour un déjeuner équilibré et original!

Salade libanaise de tomates, laitue et poivrons
Salade libanaise de tomates, laitue et poivrons

Diana  -  Une salade fraîche et croquante, parfaite pour l'été.

Samboussek bi jibneh et salade fatouche
Samboussek bi jibneh et salade fatouche

Keskonmangemaman?  -  deux recettes pour des mezzes libanais qui sortent de l'ordinaire

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