Recettes de salade et de carottes

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade et de carottes du Chef

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

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Quelques vidéos de salade et de carottes du Chef et des Gourmets

Salade orange : carotte, mimolette et orange

Les recettes de Mélanie  -  Je vous présente une salade de carotte râpées qui change de l’ordinaire. Les carottes rencontrent la mimolette et l’orange pour une salade 100% orange. Quelques pistaches concassées apportent un côté croquant et différent. En toute somme, une idée d’entrée sympathique pour la saison.

Salade de carottes à la marocaine
Salade de carottes à la marocaine

C'est bento l'heure ! Une recette de salade de carottes à la marocaine pour vos bentos.

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Idées de recettes de salade et de carottes des Gourmets

Cowslaw de chou rave et sauce légère
Cowslaw de chou rave et sauce légère

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée pour cuisiner le chou rave, variété de chou d'été, de manière amusante et ludique. Ce cowslaw est accompagné d'une sauce légère, ce qui en fait une entrée ou un accompagnement agréable pour l'été.

Coleslaw - Philandcocuisine
Coleslaw - philandcocuisine

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd'hui la plus new-yorkaise des salades néerlandaises, le coleslaw. Le Coleslaw est une salade composée d'un mélange de chou et de carotte à servir en entrée ou encore en accompagnement de grillades cuites au barbecue... et comme toujours de multiples variantes plus "authentiques" les unes que les autres, existent...

Salade de carottes râpées aux olives noires
Salade de carottes râpées aux olives noires

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une salade que j’ai dégusté à ma dernière hospitalisation et j’ai trouvé que les carottes râpées se mariaient tellement bien avec les olives noires que je l’ai réalisé à mon tour en rentrant chez moi.

Salade du 4 juillet
Salade du 4 juillet

kilometre-0  -  Je l’ai faite il y a quelques semaines avec les légumes nouveaux. Les pommes de terre restent nouvelles jusqu’en juillet et leur prix commence à baisser. Cela peut vous inviter à la faire.

Salade Asiatique Papaye Carotte
Salade asiatique papaye carotte

Le Chameau Bleu  -  Recette du Vendredi : Avec le retour du beau temps, nous vous proposons une délicieuse salade asiatique papaye carotte. Un jeu interessant de texture et de goût. Salade acidulée qui apportera un peu de fraicheur dans vos assiettes.

Salade orange : carotte, mimolette et orange
Salade orange : carotte, mimolette et orange

Les recettes de Mélanie  -  Je vous présente une salade de carotte râpées qui change de l’ordinaire. Les carottes rencontrent la mimolette et l’orange pour une salade 100% orange. Quelques pistaches concassées apportent un côté croquant et différent. En toute somme, une idée d’entrée sympathique pour la saison.

Salade de carottes maïs et lentilles corail aux saveurs asiatiques
Salade de carottes maïs et lentilles corail aux saveurs asiatiques

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de salade de carottes aux saveurs asiatiques très gourmande.

Macédoine de légumes maison
Macédoine de légumes maison

Amandine Cooking  -  Envie de Macédoine de légumes maison ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pickles de légumes au vinaigre
Pickles de légumes au vinaigre

une aiguille dans l potage  -  C'est le moment de profiter des beaux légumes que nous offre la saison. Pour les pickles, choisissez les légumes que vous voulez. J'en fais régulièrement aux radis, carottes, mais mes préférés sont sans nul doute aux concombres, associés à de l'aneth fraîche et des graines de moutarde. Je suis devenue addict aux pickles. Je les déguste à l'apéro, dans une salade ou des sandwichs, en variant les formes de découpe: en bâtonnets, en rondelles plus ou moins épaisses, en sifflet...

Salade de Carottes Crues au Citron Confit
Salade de carottes crues au citron confit

La Fabrique Gourmande  -  Voici une petite salade toute fraîche, croquante à souhait et pleine de saveurs que demander de plus ?

Salade de chou rouge et carottes
Salade de chou rouge et carottes

Oh la gourmande  -  Envie de Salade de chou rouge et carottes ? Découvrez cette recette d'entrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une recette de salade choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de poulpe aux deux poivrons
Salade de poulpe aux deux poivrons

Oh la gourmande  -  Une entrée plein de saveurs.

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Les meilleures recettes de salade et de carottes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les carottes sont qu'huit
Les carottes sont qu'huit

Des recettes qui rendent aimable.