Carottes et cumin : toutes nos recettes

Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.

Le parfum des épices vous plonge immédiatement dans l'ambiance des fêtes. Gingembre, coriandre, cannelle et cumin parfument délicatement ce duo de carottes et pommes de terre qui ne demanderont qu'à être déposés sur votre table de fêtes.

Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré ! C’est super bon, consistant, sans matière grasse, hyper complet, facile à faire.

Voici un excellent cake, très gourmand avec ces deux fromages et très moelleux. On a vraiment adoré, et cela m’a permis d’utiliser mon reste de carottes qui trainait au fond de mon frigo. Une recette rapide, parfaite pour un apéro, un pique-nique ou un repas du soir … à vous de choisir.

Le fenugrec n'est pas une herbe très connue chez nous. Dans de nombreux endroits du monde, il est même utilisé comme fourrage ou comme engrais verts: c'est dommage parce que c'est une herbe au délicat parfum légèrement anisé, qui fait merveille en cuisine indienne, comme dans cette recette toute simple de carottes "gajar methi".

Une recette de galettes idéale pour utiliser vos fanes de carottes. Parfumées avec quelques épices, et en particulier avec du garam massala, vous aurez des galettes généreuses et croustillantes ! Et pour enrichir en couleur et en parfum, j’ai aussi utilisé deux carottes de ma botte détaillées en tagliatelles avec un économe. Cela adoucit le goût en ajoutant une touche sucrée et leur couleur est aussi bien sympathique, vous ne trouvez pas ?

Depuis que j'ai décidé de ne plus jeter les fanes des carottes je les transforme en soupe. Un premier essai m'a convaincue et j'ai commencé à chercher d'autres recettes. Celle-ci vient d'un site bio belge.

Je venais d'acheter des carottes, une recette qui tombe don à pic ! Les tagliatelles de carottes, un plat tout simple et rapide, et malgré tout bien gourmand. Parfaites pour un dîner, elles régaleront les papilles de toute la famille, petits récalcitrants compris !

Plat traditionnel de la cuisine cubaine, le picadillo est un hachis de bœuf cuisiné avec de l’ail, des oignons, du riz blanc, des haricots noirs et servi avec des bananes plantains frites.

Cette recette est vraiment facile, il faut juste avoir de quatre à cinq heures devant soi. Mais la viande est tellement fondante que cela en vaut la peine. J'ai servi cette épaule d'agneau avec des légumes de saison que j'avais fait cuire à l'avance. L'épaule confite se prépare la veille sans problème, car la viande se réchauffe très bien (doucement dans une cocotte). A déguster avec un bon vin des Corbières comme un Fitou.

Une poêlée toute simple mais pleine de saveurs, qui associe quinoa, carottes, et épices orientales. Vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction des légumes que vous avez sous la main et remplacer le quinoa par du boulgour de blé ou d’épeautre, du millet, ou encore de l’orge mondé.

Le navarin d’agneau, c’est délicieux, j’en fais chaque année avec les bons petits légumes de printemps. Mais cette année, j’ai eu envie de l’essayer avec de belles tranches de jarret de veau qu’il me restait au congélateur, et je partage aujourd’hui cette recette ultra gourmande avec vous car c’est tout aussi délicieux !

Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille.

C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.

Le bœuf est émincé avant d’être plongé dans une marinade une vingtaine de minutes. Cette marinade est composée de bière et de sauce soja et est parfumée de diverses épices : gingembre, cumin et coriandre.

Au niveau des légumes d’hiver, ce wok de bœuf est l’occasion de consommer du chou frisé, des carottes et des endives. Juste saisis au wok, ils apportent un agréable croquant qui contraste avec le fondant du filet de bœuf émincé.

Pour la bière, il est conseillé d’opter pour une bière brune, mais après tout, prenez-en une que vous appréciez, pas trop amère. Vous pouvez d’ailleurs aussi la boire pendant le repas.

Aujourd'hui, je vous propose, une nouvelle tartinade. Le cumin s’accorde parfaitement à la carotte. C’est une tartinade très fraîche et légère que nous avons beaucoup aimé. Ici, je l’ai présenté dans mes mini bouchées feuilletées en forme de sapin mais vous pourrez utiliser des crackers .

Succès garanti avec ce plat de gnocchis de carottes au jambon de parme et sauce au fromage de chèvre, une recette qui saura séduire le palais des plus grands comme celui des plus petits. Les gnocchis sont délicieusement colorés et fait maison, vous verrez, rien de plus simple !

Une tartinade de carottes sur des toast , agrémenté de lamelles de saumon fumé et de carottes crues, c'est comme un houmous en fait, mais avec de la carottes en plus, J'y ai ajouté une gousse d'ail noir pour relever les saveurs et donner du caractère à ce houmous de carottes. Idéal pour un apéritif gourmand et léger, aux saveurs épicées de l'Orient

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de carottes pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Cette épaule d'agneau confite aux herbes – à la menthe, au citron, au fenugrec et au cumin – est très facile à faire. Grâce à sa cuisson longue, elle est savoureuse et tendre à souhait. Elle se prépare aisément la veille. Idéale pour un repas de fête.