Régalez-vous avec nos recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème de carotte au cumin
Crème de carotte au cumin

Crème d'épinards au boursin

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie  -  La tartinade que je vous propose ici associe les carottes au curry et au cumin mais n’hésitez pas à varier les épices. Vous pouvez également remplacer le fromage frais par du fromage blanc pour une...

Voir toutes les vidéos de recettes de carottes ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Goulasch
Goulasch

emma.cuisine  -  Le goulasch ou goulache ou encore soupe de goulasch est une spécialité d'Europe centrale que l'on retrouve dans plusieurs pays : la Hongrie, la Tchéquie, l'Autriche, l'Allemagne. C'est un ragoût de viande, souvent du bœuf mais il existe aussi des...

Chaussons aux carottes et chou chinois
Chaussons aux carottes et chou chinois

Gratinez  -  Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange...

Dahl de pois cassés
Dahl de pois cassés

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette qui change : un dahl de pois cassé (indien), épicé, facile et savoureux. Une excellente idée pour un repas complet et vegan.

Poêlée de jeunes carottes et céleri branche aux épices
Poêlée de jeunes carottes et céleri branche aux épices

Miechambo Cuisine  -  Carottes fanes et céleri branche coupés finement et cuits rapidement à l'huile d'olive et assaisonnés d’épices , un accompagnement de saison pour les viandes rôties ou poêlées. Une recette toute simple et colorée qui fera vos délices !

Légumes de saison au wok
Légumes de saison au wok

latabledhyssope.eu  -  Des légumes du potager au wok et à l'huile d'olive.

Salade de carotte au cumin, citron et menthe
Salade de carotte au cumin, citron et menthe

Tangerine Zest  -  Une salade à manger chaude ou froide.

Olives, lupins, cornichons et carottes marinées
Olives, lupins, cornichons et carottes marinées

Ramène La Popotte  -  Je vous propose une recette d'olives, lupins, cornichons, carottes marinées aux saveurs plutôt orientales avec les graines de cumin et fenouil. Les quantités peuvent facilement régaler 8 voire même 10...

Tagliatelles de carottes au cumin et à la feta
Tagliatelles de carottes au cumin et à la feta

kilometre-0  -  Un plat tout simple et malgré tout bien gourmand. Parfait pour un soir.

Tagliatelles de carottes à la feta
Tagliatelles de carottes à la feta

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  De fines lanières de carottes, cuites "al dente" épicées au cumin et parsemées de feta.

Verrine de carottes râpées sauce miel au cumin
Verrine de carottes râpées sauce miel au cumin

Recettes du Chef  -  Une entrée originale, voire une mise en bouche même parfaite que cette recette diététique, facile à préparer, ces verrines de carottes râpées peuvent être servies à tout moment de l'année.

Soupe de légumes oubliés : le panais
Soupe de légumes oubliés : le panais

Recettes du Chef  -  Une soupe d'un légume plus si oublié que cela avec cette recette de soupe de panais carotte et cumin.

Carottes à la crème et au cumin
Carottes à la crème et au cumin

Lutsubo  -  Classique familial e version végétale avec une pointe de cumin !

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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Petites quiches aux carottes, chèvre et miel
Petites quiches aux carottes, chèvre et miel

Petit Bec Gourmand  -  La saison des piques-niques est ouverte, alors profitons en. Assaisonnées de quelques épices du soleil comme le curry et le cumin, et un peu de thym pour le côté garrigue. On les déguste chaudes ou froides.

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