Crème de carotte au cumin pour l'apéritif ou en mise en bouche

Crème de carotte au cumin

Name: Crème de carotte au cumin
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: crème
Ingredients: 4 carottes; 1 échalote ciselée; 1 dl de crème fraîche; 1 pointe de cumin en poudre; une pointe de piment; sel et poivre du moulin.

A déguster en mises en bouche, à l'apéritif ou sur vos tartines.

Chef Simon

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour cette recette de crème de carotte

4 carottes

1 échalote ciselée

1 dl de crème fraîche

1 pointe de cumin en poudre

une pointe de piment

sel et poivre du moulin.

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Préparation de la recette

1Choisir de belles carottes, les laver et les éplucher.

2Faire cuire les carottes en morceaux à feu doux dans une casserole avec une noix de beurre une échalote ciselée hyper finement, de l'eau juste à hauteur, sel, poivre et cumin.

3Couvrir avec une feuille de papier sulfurisé percée d'une cheminée pendant la durée de la cuisson et testez à la pointe du couteau (compter une petite demi heure).

4Une fois la cuisson terminée, mixer les carottes au mixer à soupe ou au blender en ajoutant une cuiller de crème fraîche, une pointe de couteau de piment en poudre et du cumin pour rectifier l'assaisonnement. Dresser dans un bol ou en verrines selon l'utilisation.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Pour une mise en bouche ou pour l'apéritif vous pourrez les servir aussi bien tièdes que fraîches, question de goût.

On peut aussi imaginer une crème de courgette mixée avec un peu de fromage de chèvre à la place de la crème fraîche ou une crème de potiron relevée d'une pointe de curry. Pour changer totalement de couleur vous pouvez aussi vous servir de la betterave rouge, des épinards et du topinambour.

Vous pouvez également accompagner ces crèmes de légumes avec des allumettes en pâte feuilletée, des gressins feuilletés aux graines, des crackers...

Crédit photo : Delphine - AdobeStock