Découpage d'un disque de papier sulfurisé à la dimension du récipient. Il servira de couvercle pour étuver et cuire à couvert.
Le disque peut aussi être utilisé pour cuire un fond de tarte à blanc : il n'est alors pas nécessaire de créer la cheminée.
Cette technique simplissime d'utilisation du papier sulfurisé est idéal pour confire et étuver.
Merci !( super de voir ou revoir ces techniques de pliage qui nous font tant défaut souvent ) ou qui nous " prennent la tête !! "
On écoute "Crazy de Gnarls Barkley" pour se détendre et ne pas le devenir !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert
Excellente source de protéines, le poisson est un incontournable de l'été.
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