Le maquereau est un poisson fort en goût et l'ajout d'herbes aromatiques permet d'alléger la puissance du goût et de donner de la fraîcheur à l'ensemble.
Soyez vigilant, le maquereau possède de nombreuses et fines arêtes.
Pour des rillettes de maquereau plus légères vous pouvez remplacer la mayonnaise par du fromage frais additionné de moutarde à l'ancienne.
Ici les rillettes de maquereau ont été servies sur une assiette de mises en bouche en compagnie d'un demi filet de sole, un gressin feuilleté, un cannelé salé, et une petite quenelle de mayonnaise aux herbes.
Riche en oméga-3 et en minéraux, le maquereau se mange à toutes les sauces
Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.
Un poisson bon marché qui fait du bien au corps et au porte-monnaie.
C'est vrai que le maquereau est un poisson souvent oublié pour les recettes de la mer. Merci de publié une recette qui remet ce poisson en avant!
On écoute Mogwai - Yes! I Am A Long Way From Home.
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