Des rillettes à tartiner

Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.

Rillettes traditionnelles ou tartinades avec du poisson et du fromage frais on les apprécie toujours à l'apéritif mais pas seulement !

Etalées sur des croûtons, elles garniront de façon très gourmande une salade composée et sur des tranches de pain frais ou grillées, ces rillettes serviront aussi de base à vos bruschettas avec des légumes frais à croquer. Facile à réaliser, elles adorent la compagnie des herbes aromatiques !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 11/06/2019.

Recettes et techniques du Chef

Rillettes de porc
Maîtrisez la qualité de la viande et la quantité de graisse pour des rillettes réussies.
3 commentaires - 1 coup de coeur
Rillettes de canard
Préparez des rillettes de canard à votre goût.
1 commentaire
Rillettes de maquereau
Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif.

Recettes des Gourmets

Rillettes de saumon fumé
KATIA AU PAYS DES GOURMANDS - Cette recette est idéale pour les pique-niques, les apéros… Elle est toute simple, Il suffit de la réaliser la veille et de la garder au frais dans un bocal… elle fera son plus bel effet sur la table au moment de l’apéritif.
Rillettes de sardines grillées romarin et curry
la danse des casseroles - Ces rillettes de sardines feront un apéritif parfait pour vos soirées. Faciles et rapides à préparer, le goût des sardines est mis en valeur par le curry et le romarin, qui apportent aussi un côté plus original.
Rillettes de maquereaux à la moutarde
Docteur chocolatine - La recette traditionnelle de ma grand-mère revue en version plus légère mais tout aussi gourmande. Si vous ne trouvez pas de maquereau frais, n'hésitez pas à utiliser ceux en conserve. Les saveurs sont peut-être un peu différentes mais le plaisir à la dégustation sera présent.
La tartinade de morue tout terrain
Sweet Kwisine - Une tartinade de morue épicée ou non selon vos préférences qui sera du plus bel effet à l'apéritif sur des croûtons et pas mal non plus en entrée pour accompagner une salade légère ou comme base de tartines avec quelques légumes frais à croquer.
Rillettes végétales lentilles, noix
Dans la cuisine de Gin - Ces rillettes végétales ont une texture se rapprochant des vraies et ont un petit goût légèrement fumé, lié à la torréfaction des noix et la caramélisation douce de l'oignon. Elles sont 100 % végétales, évidemment sans gluten et IG bas ! Ces rillettes peuvent se manger froides ou tièdes pour une petite entrée ou un apéro entre potes.

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Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

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Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Une tartinade savoureuse pour l'apéro ou vos fonds de tarte et sauces.

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Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

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Choisissez vos mets salés et sucrés en fonction du type de buffet choisi, ça vous parait évident ! Mais avez vous pensé à tout ?

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En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accomode de mille et une façons.

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Une excellente façon de passer une bonne soirée en famille ou entre amis !

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Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

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Pour changer des toasts grillés.

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tarte pâte feuilletée aux courgettes et fines tranches de mozzarella

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C' est un peu long de faire confire les tomates, mais le résultat est vraiment léger, gourmand

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Pour un apéro qui en jette, une recette facile à préparer!

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Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.