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Festoyons de pâtés, de jambons et de saucissons

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Rillettes de porc
6
3
Petits pâtés chauds en croûte
Terrine de lapin
1
Terrine aux foies de volaille
4

Recettes des Gourmets

Chorizo à griller
Nem Chua
Terrine de sanglier aux pruneaux
Coppa séchée maison
Mijoté de saucisses printanier aux fèves
Gratin d'andouille et lard au camembert
Une sélection de recettes créée le 07/06/18  - Mise à jour le 08/06/23 .

Voir aussi

Amourettes
Amourettes

Terme de boucherie concernant un abat blanc.

Papin (Denis)
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Continuation du Digesteur ou manière d'amollir les os

Dac (Pierre)
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L'os à moelle

Crépine
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Membrane animale faisant partie des abats blancs.

Andouille toi-même !
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L'andouille et l'andouillette, deux charcuteries à base de tripes de porc.

La saucisse de Morteau est au menu du jour
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Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.

Des rillettes à tartiner
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Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.

Il est bon mon jambon !
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Une grosse pièce à cuisiner pour les grandes tablées.

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