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Rillons de Nassogne

Festoyons de pâtés, de jambons et de saucissons

Sous le terme de charcuterie on trouve l'ensemble des préparations alimentaires à base de viande de porc. De la cochonnaille donc mais pas uniquement ! D'autres viandes peuvent en faire partie et notamment le gibier.

Cette pratique remonte à l'Antiquité ou le salage et le fumage restaient les seuls moyens de conserver la viande. Passée de mode pendant un temps, la charcuterie reste une valeur sûre de notre patrimoine gastronomique.

De l'andouille de Vire aux rillettes du Mans en passant par le saucisson lyonnais et la coppa corse on a vite fait de faire le tour de la France ! Alors sortez vite le pain frais et les condiments pour un déjeuner ou un dîner entre amis.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Rillettes de porc
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3
Terrine aux foies de volaille
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Recettes des Gourmets

Rillons de Nassogne
Tarte Franc-Comtoise
Jambon rôti au bitter
Soupe de haricots blancs à la saucisse de Morteau
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Saucisson brioché
1
Plat Bernois
Choucroute traditionnelle à la bière
Pâté de foie d'agneau aux olives
Tapas de saucisse Txitora aux poivrons et fromage

Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Sonde de Cuisson Meater

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