Le plein de recettes marines pour cuisiner les bigorneaux

Name: Le plein de recettes marines pour cuisiner les bigorneaux
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: bigorneaux

Les bigorneaux sont des petits coquillages comestibles riches en magnésium. Photo par Tim Green

Le bigorneau est un petit gastéropode marin, un mollusque reconnaissable avec sa coquille ronde spiralée de couleur brun-vert ou noire et terminant en pointe. Particulièrement riche en magnésium, on le considère comme le cousin marin de l'escargot terrestre.

Pour la cuisson, il suffit de plonger les bigorneaux dans une casserole d’eau salée bouillante. Ils se détacheront de leur coquille une fois cuits. Sur une tartine de pain beurré ou sautés dans une sauce à l'ail, on ne résiste pas à l'appel des bigorneaux.

Recettes de bigorneaux du Chef Simon, techniques et vidéos

Assiette de la mer

Chef Simon

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Voir les recettes de bigorneaux du Chef

À ne pas manquer !

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

À ne pas manquer !

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Bigorneaux : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Festoyons de pâtés, de jambons et de saucissons

Voir toutes les sélections de recettes de bigorneaux

Toutes les recettes de bigorneaux des Gourmets

Des idées de recettes de bigorneaux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette de blé noir aux bigorneaux et à l’andouille

Une cuillerée pour papa

Pour une galette bien garnie ! Recette de terroir.

Légumes et fruits de mer aux saveurs asiatiques

Bouchées Doubles

Des fruits des arbres et... de la mer ! Des légumes... des textures... des saveurs... sue du bonheur ! Gourmand ! Le bonheur... MiaM ! :-)

Merguez et bigorneaux saveur citronnée en risotto

Monbeaupoisson

Vous cherchez une recette de risotto originale ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Comment cuire les bigorneaux

Une French girl cuisine

Avez-vous envie de préparer une recette de comment cuire les bigorneaux ? Cuisinez en suivant cette recette de fruits de mer et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Taboulé de la mer aux bigorneaux

épicétout

Envie de taboulé de la mer aux bigorneaux ? Découvrez cette recette de bigorneaux et donnez votre avis en commentaire !

Bigorneaux à l'Indienne

Monbeaupoisson

Bigorneaux à l'oignon, à l'ail et au curry

Sauces exotiques pour plateau de fruits de mer

Les recettes de Mélanie

Pour accompagner votre plateau de fruits de mer spécial Saint-Valentin, j’ai choisi 3 recettes de sauces sur le thème de l’exotisme.
Une sauce à l’échalote et à la grenade pour les huitres.
Une mayonnaise à la mangue pour les gambas, langoustines et homard.
Une gremolata au gingembre et citron vert pour les bulots et bigorneaux.