Sélections de recettes de cuisine de bigorneaux

Continuation du Digesteur ou manière d'amollir les os

Membrane animale faisant partie des abats blancs.

L'os à moelle

Terme de boucherie concernant un abat blanc.

Star de l'apéritif espagnol, le chorizo s'invite dans de nombreuses recettes.

Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.

Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.

L'andouille et l'andouillette, deux charcuteries à base de tripes de porc.