Recettes de maquereau
Le maquereau est un poisson au corps effilé et argenté et au dos rayé de vert sombre. C'est un poisson mi-gras. Sa chair est plus grasse avant la ponte qu'après. Lorsqu'il est bien frais il est très rigide avec l'oeil brillant et des reflets métalliques. Il peut se servir grillé, farci, à la provençale, au vin blanc, avec une sauce moutarde. Tout comme la sardine il se prête bien à la conserve et on en fait aussi de délicieuses rillettes.
Recettes, techniques et vidéos de maquereau du Chef
Idées de recettes de maquereau des Gourmets
Maquereaux au four en sauce sweet chili
SucreEtEpices - C'est un plat aux saveurs asiatiques, très facile préparer et vraiment délicieux. Les maquereaux sont des poissons riches en Oméga et économiques. C'est vraiment un plat pour toutes les bourses. Aussi, j'affectionne tout particulièrement cette...
Pancakes salés à la farine de sarrasin
La prune pâtissière - A la maison, la farine de sarrasin sert essentiellement à faire des galettes complètes. J’ai même essayé en sucré et le goût du sarrasin se marie très très bien avec du chocolat et des rondelles de banane ou de la crème de marron. Ici en salé j'ai...
Filets de maquereaux cuits au four à la moutarde, au citron et à l'ail
SucreEtEpices - Ceux qui me suivent savent que j'aime beaucoup le poisson. J'essaie d'en préparer au moins une fois par semaine. Et le maquereau fait partie de mes poissons préférés. J'aime beaucoup sa chair et son goût. De plus, c'est un poisson économique et...
Poisson fumé aux haricots noirs et au piment
Un peu gay dans les coings - Poisson fumé (maquereau, truite) cuit au wok puis à la vapeur à la chinoise. Parfait avec un bol de riz.
Tarte aux maquereaux et artichauts
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose une tarte salée, facile et rapide à préparer. J'avais une pâte feuilletée du commerce à utiliser et je l'ai accommodée avec ce que j'avais à la maison. Nous nous sommes régalés. Accompagnée d'un peu de salade, elle...
Filets de maquereaux à la crème de moutarde
épicétout - Filets de maquereaux au vin blanc et à la moutarde maison. Un plat délicieux qui réveille les papilles ! La saveur forte des maquereaux s'accorde parfaitement avec le piquant de la moutarde. A...
Tortilla mexicaine au maquereau
passeportpourlacuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de tortilla mexicaine au maquereau.
Verrine avocat et maquereau, vinaigrette citron vert, miel et griottes
la danse des casseroles - Un apéro facile avec de produits simples
Bagel au maquereau fumé et sauce à la moutarde
Ma cuisine au fil de mes idées - J'aime bien de temps en temps grignoter un bagel ! Ici pour changer du classique saumon fumé, j'ai choisi du maquereau fumé que j'ai accompagné d'une sauce au fromage frais...
Sushis de maquereau
La Raffinerie Culinaire - Le traditionnel sushi au poisson cru. Je crois que je n’avais jamais réussi à faire un aussi beau riz à sushi, je pense que cela vient de la qualité du riz. Côté poisson, j’ai opté pour le maquereau car...
Rillettes de maquereaux
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose une recette hyper facile de rillettes, à base de maquereaux fumés et cuits au naturel. On a besoin de 3 ingrédients et de 5 minutes de notre temps, pour un résultat vraiment délicieux. Ces rillettes sont parfaites...
Tartare maquereau avocat
La cerise sur lemaillot - Une recette fraîche et légère mariant poisson cru et avocat pour faire le plein d'omega 3 dans une jolie entrée ou un plat accompagné d'une salade. On prête au maquereau un goût fort mais lorsqu’il est...
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Salade de légumes cuits et crus et maquereaux
Bouchées Doubles - Cette salade de petits légumes et poisson de saison en 2 façons est une salade simple, composée, complète et gourmande ! Elle est gouteuse et facile à réaliser à condition d'anticiper un peu. Ces textures et saveurs sont très variées entre légumes...
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Riche en oméga-3 et en minéraux, le maquereau se mange à toutes les sauces
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