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Maquereau et cuisine santé : toutes nos recettes

Maquereaux crus sur assiette
Le maquereau est un poisson argenté au corps effilé et aux rayures caractéristiques. Photo par Jessica Spengler
Le maquereau est un poisson au corps effilé et argenté et au dos rayé de vert sombre. C'est un poisson mi-gras. Sa chair est plus grasse avant la ponte qu'après. Lorsqu'il est bien frais il est très rigide avec l'oeil brillant et des reflets métalliques.

Il peut se servir grillé, farci, à la provençale, au vin blanc, avec une sauce moutarde. Tout comme la sardine il se prête bien à la conserve et on en fait aussi de délicieuses rillettes.

Maquereau et cuisine santé : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Des blancs de poulet pour une cuisine saine et légère
Quand le froid pique, mange énergétique !
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Toutes les recettes de maquereau et cuisine santé des Gourmets

Des idées de recettes de maquereau et cuisine santé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Maquereaux à la plancha
Maquereaux à la plancha
shukarcooking shukarcooking
Voici une recette rapide, facile et légère pour celles et ceux qui font attention à leur ligne : des maquereaux bien parfumés au fenouil, au genièvre et au laurier, cuits à la plancha. Un régal pour les papilles.
Salade de brocolis, maquereau et grenade
Salade de brocolis, maquereau et grenade
kilometre-0 kilometre-0
Voilà une salade facile à faire avec les produits de saison. Elle est gourmande et ne vous veut que du bien avec tous ces produits qui sont bons pour votre santé.
Maquereaux à la plancha, sauce citron et fine herbes
Maquereaux à la plancha, sauce citron et fine herbes
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Des maquereaux marinés à l'huile d'olive, moutarde, citron, fines herbes et ail, cuits à la plancha. Une cuisine grecque saine, que l'on peut servir avec des artichauts, des fenouils sautés à l'huile d'olive.
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Maquereaux marinés, radis et betterave
Maquereaux marinés, radis et betterave
Piano et Mandoline Piano et Mandoline
Voici une recette d'entrée facile, colorée, croquante et délicieuse. Un maquereau cuit au sel et au vinaigre de noix, relevé d'un peu de gingembre et de poivre parfumé et des crudités de saison.
Thonine au four
Thonine au four
shukarcooking shukarcooking
Recette de poisson légère et facile à faire.
Cabillaud rôti au citron, ail et romarin
Cabillaud rôti au citron, ail et romarin
shukarcooking shukarcooking
Plus simple c'est pas possible, pour une recette bien parfumée et légère.
Filets de maquereau à la plancha, marinade chermoula
Filets de maquereau à la plancha, marinade chermoula
shukarcooking shukarcooking
Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire ! Parce que nous somme toujours en été et que le maquereau c'est trop bon comme ça !
Penne au maquereaux, olives et câpres
Penne au maquereaux, olives et câpres
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Voilà donc une de mes recettes du placard, prête super fissa et qui rassasie la tribu dans la joie… Que demander de plus ? Ha si, la recette !
Maquereaux à la moutarde
Maquereaux à la moutarde
chezcachou chezcachou
Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette au Cookeo : des maquereaux à la moutarde.
Poisson aux légumes en papillote, au fromage à la crème, miel et fines herbes
Poisson aux légumes en papillote, au fromage à la crème, miel et fines herbes
cuisine et nutrition enfant cuisine et nutrition enfant
Cuisines du poisson de saison cuit en papillote pour ton enfant. Une recette saine, garnie de champignons, carottes, oignons, gourmande, pour faire aimer le poisson aux petits et aux grands !

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