Après les fêtes, opération détox

On offre une pause à notre organisme.

Vous avez bien profité des fêtes ? Vous vous êtes régalés, peut-être même laissés aller... Avouez ! Les excès font souvent parti du jeu durant cette période mais il est temps à présent de troquer foie gras, chapon, bûche ou autres chocolats par des fruits, des légumes et des soupes sans oublier les salades composées. Charge à vous d'avoir la main légère sur la vinaigrette ! C'est moins drôle mais nécessaire pour laisser au repos votre estomac mis à rude épreuve.

On lorgne donc sur une alimentation moins riche pour éliminer les toxines accumulées durant les fêtes et pour se remettre en forme. Heureusement, le Chef et les gourmets ont pensé à tout ! Voici une liste de recettes qui vous rendront votre estomac comme neuf pour la nouvelle année !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 13/01/2015.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte
3 coups de coeur
Salade cressonnière
Une salade gourmande à la saveur prononcée.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Jus d'orange sanguine, carotte, betterave et chia
Sol Pâtisserie - La saveur de la betterave associée à celle de l'orange sanguine et de la carotte est un délice !
Soupe aux fanes de carottes
la cuisine d'agnes - Une soupe tonifiante, reminéralisante, détoxiquante et rééquilibrante.
Boulettes de poulet citron et coriandre, sauce légère à la menthe
Stella Cuisine - Boulettes de poulet citron et coriandre, sauce légère à la menthe
Soupe asiatique détox
Make Me Green - Parce que parfois manger léger fait du bien
Aiga boulida
Variations Gourmandes - La soupe "détox" du dimanche soir. Soupe à l'ail et à la sauge.
Jus de légumes, jus santé, green juice
Tasting Good Naturally - Un "green juice" déclinable selon vos goûts et vos envies.
Verrine détox à la betterave et cresson
Amandine Cooking - La betterave et le cresson sont deux ingrédients détoxifiants, on les présente en verrines en souvenir des fêtes !
Green smoothie, boisson aux épinard
Bistro de Jenna - A défaut de les manger, buvez les épinards !
Tofu vapeur au cumin
Loetitia Cuisine - Tofu, vapeur...L'opération détox est bien amorcée.
Endives à la coppa
Delizioso - 440 Calories pour cette recette.
Salade de carottes à l'orange
Tomate sans graines - Une entrée salée, fraîche et saine.
Salade de fruits d’hiver
Diana - On utilise tout simplement les fruits de saison pour faire le plein de vitamines.

En cuisine ! by Chef Simon

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Sauce émulsionnée froide stable.

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Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

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Houmous radis noir ciboulette

Hello, les gourmands ... nous sommes au 25ème jour de confinement, nous sommes vendredi ... les beaux jours sont là ... et quoi qu'il en soit, on se fait plaisir, non mais !

Je vous propose aujourd'hui, un houmous revisité ... vous savez que moi et ces petits mélanges on a un petit historique ensemble, plusieurs recettes à mon actif ... je vous propose aujourd'hui une HOUMOUS RADIS NOIR CIBOULETTE !

Une jolie couleur vert pâle, un gout légèrement piquant ... cette recette va vous plaire ! En tout cas, ce "houmous" fait parti de mes favoris.

Moutarde herbes et épices
Moutarde

Sinapis alba ou moutarde blanche et Brassica Nigra ou moutarde noire.

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops... bibliothèque
Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

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Un superbe condiment.

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Le persil fait partie des indispensables en cuisine.

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Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

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Envie de Carpaccio Vert ? Découvrez cette recette de miel et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une recette festive, acidulée et très fraîche. Un pur régal pour les papilles.

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un dessert rempli de fraicheur et de jolies couleurs.

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Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.
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Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.
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Un long fleuve tranquille de recettes...
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Envie d'une tarte mais pas de moule ? La tarte fine est pour vous !

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