Après les fêtes, une cuisine plus légère… sans se priver

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Après les fêtes, l’envie de manger plus sain se fait souvent sentir. Repas copieux, excès de sucre, de gras ou d’alcool laissent parfois une sensation de lourdeur, et avec elle le besoin naturel de revenir à une cuisine plus légère, plus végétale, plus simple. Mais inutile pour autant de tomber dans l’excès inverse : les cures détox radicales, restrictives ou culpabilisantes n’ont rien de magique et sont rarement durables.

Dans cet esprit, nous vous proposons une sélection de recettes légères et équilibrées, à intégrer librement dans votre quotidien. Des plats simples, gourmands et accessibles, pour reprendre de bonnes habitudes en douceur, sans frustration et surtout sans dogme.

Des infusions fraîches fruitées

Parce que bien s’hydrater est essentiel, voici trois infusions acidulées et fruitées, légères et désaltérantes.

Infusion detox magique d'après fêtes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Vous avez un peu trop mangé pendant les fêtes ? Ou bien mangé un peu trop lourd ? Vous sentez que la digestion est difficile et vous êtes fatigués ? Ou pire encore : vous devez apprécier encore un repas de fête sans répit après le précédent ? J’ai exactement ce qu’il vous faut : une infusion detox au gingembre et au citron.

Infusion de gingembre

Le Comptoir de Toamasina

Le gingembre est une épice de base dans notre cuisine et dans la cuisine asiatique. Mais cette épice peut-être utilisé notamment dans des préparations de boisson voir tout simplement pour aromatiser un thé. Le gingembre offre une puissance aromatique rare et incroyable. Il est bon à savoir que pour cette recette vous pouvez utiliser du gingembre frais en racine, lyophilisé voir du gingembre en poudre. Chaque jour quand je le peux, je souhaite vous faire découvrir ma passion pour la cuisine, la confection de thé et la gastronomie brésilienne.

Bissap

Africa Cuisine

Si vous cherchez une boisson à la fois rafraîchissante, gourmande et bénéfique pour la santé, le bissap est une évidence. Originaire d’Afrique de l’Ouest, cette boisson traditionnelle est élaborée à partir de fleurs d’hibiscus, aussi appelées fleurs de roselle. Son jus, d’un rouge profond, séduit par sa saveur délicieusement acidulée, subtilement sucrée, et par ses nombreux bienfaits. Naturellement sans caféine ni théine, le bissap est une boisson saine et désaltérante, idéale à savourer aussi bien fraîche en été que tiède.

Des plats savoureux et légers

Des plats légers en calories, conçus pour se faire plaisir tout en mangeant plus équilibré.

Phở végétal

Lutsubo

Le monument de la cuisine vietnamienne en version végétale ! Le phở, c’est avant tout un bouillon de viande. C’est au bouillon que l’on juge la qualité du plat… le reste, c’est ce que l’on ajoute dans ce fameux bouillon au moment de servir et dans son bol à table. Alors comment retrouver ces parfums, cette densité, cette richesse en version végétalienne ?

Crêpes de quinoa

Mariatotal

Ainsi cuisinées, les crêpes ne contiennent absolument pas de gluten, ni de lait, ni de matière grasse. Sans souffrir de la moindre intolérance, ce principe m'a plu pour sa digérabilité, son apport en protéines et en satiété. La seule contrainte réside dans le trempage pendant environ huit heures du quinoa.

Dos de cabillaud vapeur

Chef Simon

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Pas question de se priver de dessert !

Trois desserts pour terminer le repas sur une note douce, légère et raisonnable.

Compote de pommes à la cardamome et sirop d’érable

Jackie

L’automne s’est bel et bien installé, et la pomme, petite reine de la saison, illumine les étals de ses couleurs dorées. Les enfants m’ont rapporté de jolies pommes cueillies dans le verger de leur village de montagne, impossible de résister à l’envie d’en faire une compote maison ! J’y ai glissé une touche de cardamome, cette épice fine et envoûtante que j’aime utiliser pour changer de la cannelle, et un filet de sirop d’érable pour la douceur. Le résultat : une compote délicatement parfumée, à la fois réconfortante et subtilement exotique, parfaite pour accompagner une tranche de brioche ou simplement à la cuillère.

Chia pudding au lait de coco, citron vert et ananas

Dans la cuisine de Gin

Voici un chia pudding façon pina colada, avec une association de lait de coco, ananas et du citron vert pour la fraîcheur. Ce qui est bien avec ce genre de recette, c'est que cela fait un dessert frais mais aussi un excellent petit déjeuner. La graine de chia est considérée comme "Super aliment" du fait de sa concentration en nutriments.

Tartare d'ananas gingembre menthe

Chef Simon

Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

Une cuisine qui fait du bien

Manger “détox”, ce n’est pas se priver ni se punir. C’est avant tout revenir à l’essentiel avec des produits frais, des cuissons douces, des recettes digestes, riches en légumes, en saveurs et en bon sens. Une cuisine qui fait du bien au corps sans oublier le plaisir, valeur fondamentale de la gastronomie.