Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de salade cressonnière 1 botte de cresson - pommes de terre grenaille - 2 oeufs - 1 échalote - huile - vinaigre - moutarde - sel et poivre - persil ou ciboulette.

Préparation de la recette

Salade cressonnière - Etape 1

1 - Bien laver le cresson.

Salade cressonnière - Etape 2

2 - Essorer. On ne gardera que les feuilles. Les tiges serviront à réaliser un potage au cresson économique !

Salade cressonnière - Etape 3

3 - Cuire les oeufs durs 10' à frémissement dans l'eau vinaigrée.

Salade cressonnière - Etape 4

4 - En même temps que les oeufs, cuire les petites pommes de terre grenaille (ici des Amandine du jardin).

Salade cressonnière - Etape 5

5 - Rafraîchir, écaler les oeufs et couper un oeuf en deux ou en quatre pour le décor.

Salade cressonnière - Etape 6

6 - Ecraser le deuxième oeuf à la fourchette.

Salade cressonnière - Etape 7

7 - Préparer une vinaigrette moutardée.

Salade cressonnière - Etape 8

8 - Hacher du persil ou ciseler de la ciboulette selon vos goûts et assembler la salade.

Quelques mots sur la recette

Une petite salade de pommes de terre toute simple et économique puisque vous garderez les tiges du cresson pour faire un potage.

Une recette simple classique où la vinaigrette moutardée s'accordera avec le goût prononcé du cresson. Cuisine légère aussi parce que la vinaigrette a beaucoup de saveur donc il en faut peu pour assaisonner cette salade.

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Accords

 musique

Le cresson sous ses airs faussement disco reste une valeur stable d'un point de vue culinaresque, alors on écoute : Run DMC It's Like that !

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