Salade cressonnière (pommes de terre, oeufs durs, cresson)

Salade cressonnière

Name: Salade cressonnière
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: cresson
Ingredients: 1 botte de cresson; pommes de terre grenaille; 2 oeufs; 1 échalote; huile; vinaigre; moutarde; sel et poivre; persil ou ciboulette

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Chef Simon

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour cette recette de salade cressonnière

1 botte de cresson

pommes de terre grenaille

2 oeufs

sel et poivre

persil ou ciboulette

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Bien laver le cresson.

2Essorer. On ne gardera que les feuilles. Les tiges serviront à réaliser un potage au cresson économique !

3Cuire les oeufs durs 10' à frémissement dans l'eau vinaigrée.

4En même temps que les oeufs, cuire les petites pommes de terre grenaille (ici des Amandine du jardin).

5Rafraîchir, écaler les oeufs et couper un oeuf en deux ou en quatre pour le décor.

6Ecraser le deuxième oeuf à la fourchette.

7Préparer une vinaigrette moutardée.

8Hacher du persil ou ciseler de la ciboulette selon vos goûts et assembler la salade.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une petite salade de pommes de terre toute simple et économique puisque vous garderez les tiges du cresson pour faire un potage.

Une recette simple classique où la vinaigrette moutardée s'accordera avec le goût prononcé du cresson. Cuisine légère aussi parce que la vinaigrette a beaucoup de saveur donc il en faut peu pour assaisonner cette salade.