Les oeufs durs sont à la base de nombreuses recettes

Oeuf dur sur sandwich avec epinards
L’œuf dur est la base de nombreux plats, comme l’œuf mimosa. Photo par anneheathen.

L'oeuf dur est cuit dans sa coquille plongé dans l'eau frémissante pendant 10 minutes. Le blanc et le jaune doivent être cuits.

Alors quelles recettes avec des oeufs durs ? Star des salades composées, des pique-niques et des repas froids, il est souvent accompagné de sauce mayonnaise. Il peut aussi être écrasé à la fourchette dans une sauce cressonnière ou présenté entier en gelée sur un buffet.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Asperges à la flamande
Asperges à la flamande

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

Duo d'asperges vertes et blanches
Duo d'asperges vertes et blanches

Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Oeufs en gelée
Oeufs en gelée

Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence

Oeufs durs marbrés
Oeufs durs marbrés

Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

Oeuf mollet et oeuf dur
Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Salade Caesar
Salade caesar

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

Sauce tartare
Sauce tartare

La sauce qui accompagne fish and chips !

Côtelettes d'oeufs durs
Côtelettes d'oeufs durs

Une curiosité de la cuisine classique.

Sauce cressonnière
Sauce cressonnière

Une appellation de sauce classique.

Voir toutes les recettes d'oeuf dur du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Asperges mimosa et sauce au fromage blanc
Asperges mimosa et sauce au fromage blanc

Croquant - Fondant ... Gourmand - Des Asperges mimosa et sauce au fromage blanc pour une entrée toute simple et vite faite.

Salade de carottes tunisienne aux épices
Salade de carottes tunisienne aux épices

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Comment centrer le jaune des œufs durs ?
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Œufs mimosa aux crevettes
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Pan Bagnat
Pan bagnat

Le fricot du jour - Comme à Nice... enfin, je crois !

Kefta farcie aux oeufs durs
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Zika - Dolma, kefta de viande hachée farcie aux oeufs durs

Salade de riz au thon tomates et oeufs durs
Salade de riz au thon tomates et oeufs durs

Kélou - Une salade de riz avec du thon, des œufs durs, des tomates, des olives vertes et noires et des cornichons, assaisonnée de mayonnaise, c'est la salade préférée des ados parfaite à emporter en pique-nique!

Asperges blanches à la vinaigrette d’œufs durs et croûtons maison
Asperges blanches à la vinaigrette d’œufs durs et croûtons maison

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Gratin de chou fleur et oeufs durs à la béchamel au parmesan
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Salade composée aux pommes de terre, saumon fumé, avocats, oeufs, piments
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Streetfood et cuisine du monde - Une recette idéale pour les jours ensoleillés ou chaud, facile et rapide à cuisiner et pourtant si gourmande ! Tous ces ingrédients mélangés en font une salade mixte sans gluten tout à fait délicieuse. Ce méli-mélo de légumes et saumon...

Aïoli
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Le Goguenioche
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