Recettes d'oeuf dur

Oeuf dur sur sandwich avec epinards
L’œuf dur est la base de nombreux plats, comme l’œuf mimosa. Photo par anneheathen.

L'oeuf dur est cuit dans sa coquille plongé dans l'eau frémissante pendant 10 minutes. Le blanc et le jaune doivent être cuits.

Alors quelles recettes avec des oeufs durs ? Star des salades composées, des pique-niques et des repas froids, il est souvent accompagné de sauce mayonnaise. Il peut aussi être écrasé à la fourchette dans une sauce cressonnière ou présenté entier en gelée sur un buffet.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf dur du Chef

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Sauce tartare
Sauce tartare

La sauce qui accompagne le fish and chips !

Salade Caesar
Salade caesar

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

Oeuf mollet et oeuf dur
Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.

Oeufs durs marbrés
Oeufs durs marbrés

Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

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Quelques vidéos d'oeuf dur du Chef et des Gourmets

Oeufs mimosa

Chef Simon  -  Un parfum de bon vieux temps !

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Idées de recettes d'oeuf dur des Gourmets

Porc Caramélisé à la Sauce de Soja
Porc caramélisé à la sauce de soja

Le Chameau Bleu  -  Super recette de porc caramélisé à la sauce de soja. Ultra délicieux. Chaque famille asiatique a sa propre version.

Crème d'artichaut et poireau
Crème d'artichaut et poireau

une aiguille dans l potage  -  Avec un topping original plein de pep's !

Gratin de pâtes à la brindisina
Gratin de pâtes à la brindisina

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici une recette de pâtes au four typique de Brindisi, généreuse et absolument délicieuse. Armez-vous de patience, préparez votre ragù la veille, vos polpettine également si vous souhaitez gagner encore un peu plus de temps.

Anchoïade camarguaise
Anchoïade camarguaise

épicétout  -  Déguster les légumes et les œufs durs en les trempant dans l'anchoïade. Un classique de la cuisine méditerranéenne.

Asperges mimosa
Asperges mimosa

kilometre-0  -  Voici un classique de la cuisine française qui ne passe pas de mode quand revient la saison des asperges. Il est facile et rapide à faire. Vous pouvez ajouter de la salade. Proposez pour l’accompagner soit une mayonnaise, soit une crème citronnée aux fines herbes.

Croque-monsieur croque-madame au jambon cuit au foin, fromages, béchamel, oeufs, échalotes
Croque-monsieur croque-madame au jambon cuit au foin, fromages, béchamel, oeufs, échalotes

Streetfood et cuisine du monde  -  Une variante de ce snacking internationalement reconnu.. Cuisinez ces croque-madame de jambon à l'os cuit au foin, parfumés au thym et à la muscade, relevés avec une bonne moutarde, du parmesan et du gruyère râpé. Ce petit sandwich chaud si typiquement français se déguste à la maison et plait à tous, ou se transporte pour le repas au bureau, où il sera réchauffé au grill.

Oeufs mimosa à la sardine
Oeufs mimosa à la sardine

Bistro de Jenna  -  Un classique légèrement revisité à proposer sur votre table de fêtes.

Brioches de Pâques
Brioches de pâques

Turbigo Gourmandises  -  De petites brioches de Pâques d'origine italienne avec un oeuf dur

Mayonnaise à la biomasse de bananes vertes
Mayonnaise à la biomasse de bananes vertes

Streetfood et cuisine du monde  -  Préparez une mayonnaise légère, grâce à la biomasse de bananes vertes. Cette préparation brésilienne confère onctuosité et épaississement sans saveur de bananes. Discrète, elle se glisse dans les préparations culinaires en apportant son amidon résistant dont l'action est semblable aux fibres alimentaires. Source d'énergie, la biomasse de bananes vertes est particulièrement équilibrante pour les intestins et prévient le cholestérol, le diabète. Elle est en outre riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Sandwich bretzel à la salade d'oeufs
Sandwich bretzel à la salade d'oeufs

Encore une lichette  -  Petit sandwich avec du pain bretzel et salade d'oeufs au céleri et ciboulette.

Wraps de sarrasin fromage aux noix et jambon de Parme
Wraps de sarrasin fromage aux noix et jambon de parme

La soupe à la citrouille  -  Envie de partir avec un panier et une jolie nappe pour pique-niquer ? Pour changer des salades ou des sandwichs, je vous propose des wraps confectionnés avec des galettes de sarrasin, du fromage aux noix, du jambon de parme, de la laitue et des oeufs durs. Très faciles à faire, j'ai cuit mes galettes moi-même mais rien ne vous empêche de les acheter toutes faites, cela ira encore plus vite !

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