Tomates à l'antiboise

La mayonnaise a longtemps régné sans partage sur les buffets d'été, mais cette version à l'œuf dur et au yaourt vient lui offrir une sérieuse concurrence. Quelques secondes de mixeur suffisent à créer une émulsion lisse et crémeuse qui reproduit fidèlement le plaisir de l'originale, avec beaucoup moins de calories et un supplément de protéines bienvenu.

Le yaourt ou le skyr apportent cette légèreté et cette fraîcheur qui font toute la différence par temps chaud. Asperges, œufs mimosa, crudités ou plateau de buffet froid : elle s'adapte à tout avec la même aisance, et on ne voit vraiment pas de raison de s'en priver.

Cette tarte chocolat spéculoos sans cuisson est composée d'un fond de tarte aux Spéculoos, d'un délicieux caramel beurre salé fait maison et d'une riche garniture chocolat banane. Une recette très facile à faire avec seulement 4 ingrédients.

Un toast avec des tranches d'avocat, surmonté d'un œuf dur qui est râpé à l'aide d'une râpe à fromage. Après dégustation, j'ai trouvé le toast beaucoup plus léger et "aérien" que si l'œuf avait été tranché et déposé sur la tranche de pain. La touche finale est la sauce piquante Sriracha qui ajoute un peu de saveur à ce toast.