Name: Tomates à l'antiboise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tomates farcies
Ingredients: 12 tomates cocktail; 1 boîte de thon au naturel; Pour la mayonnaise légère; 2 œufs durs; 2 CS de skyr ou fromage blanc 0%; 1 CS de moutarde forte; 2 CS d'huile d'olive; Sel, poivre

Tomates à l'antiboise

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

4 personnes

12 tomates cocktail

1 boîte de thon au naturel

Pour la mayonnaise légère

2 œufs durs

2 CS de skyr ou fromage blanc 0%

1 CS de moutarde forte

2 CS d'huile d'olive

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Cuire les œufs durs 10 min et les refroidir.

2Dans un petit mixeur, mettre les œufs durs (sans coquille bien sûre!), le skyr ( ou fromage blanc 0%), la moutarde, l'huile d'olive, sel et poivre.

3Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

4Égoutter le thon, mettre dans un bol et ajouter de la mayonnaise light petit à petit en mélangeant. On doit obtenir une texture crémeuse.

5Couper le haut des tomates et enlever la chair à l'aide d'une cuillère parisienne. Garder le chapeau de la tomate pour le dressage.

6Remplir généreusement chaque tomate évidée avec la farce au thon puis remettre le chapeau de la tomate. Déguster bien frais.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Les tomates à l'antiboise sont un classique ensoleillé de la cuisine méditerranéenne, simple, frais et toujours apprécié. Dans cette version allégée, les tomates sont farcies d’un mélange au thon et à la mayonnaise légère, parfaites pour une entrée estivale ou un déjeuner léger.

Le petit plus malin : ne rien jeter. La chair des tomates évidées est récupérée pour préparer une sauce maison pleine de goût.

Servez ces tomates bien fraîches, parsemées d’un peu de persil ou de ciboulette, avec une salade verte ou quelques crudités croquantes. Une entrée légère, parfumée et responsable, qui sent bon le sud et le soleil d’Antibes.

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mayonnaise oeuf dur sans cuisson thon thon en boîte tomates tomates farcies

Publié le 12 mai 2025 à 12h21

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