Menu : nos recettes pour le lundi 12 octobre 2026

Des tomates cocktail évidées accueillent une farce crémeuse de thon au naturel. La mayonnaise, allégée, à base d'œufs durs mixés avec du skyr, de la moutarde forte et un filet d'huile d'olive. Chaque tomate retrouve son chapeau avant de passer à table bien froide. Un quart d'heure suffit... et sans allumer le four !

La pâte feuilletée se transforme en soleil : bord roulé en boudin, centre marqué au bol puis découpé en six triangles rabattus sur un peu de confit de tomates séchées. Dorée au jaune d'œuf, semée de sésame et de tournesol, elle cuit vingt minutes. A la sortie du four, de fines lamelles de courgette crue, marinées au poivron rouge, à l'échalote et à l'ail, se glissent tout autour sous un peu de parmesan. Un fromage blanc battu attend à côté comme dip pour y tremper les pointes.

Sous les prunes coupées en deux, côté bombé vers le haut, se cachent une couche de confiture de prunes et une crème d'amande parfumée à la fève tonka râpée. Le fond de pâte, reposé idéalement une nuit au frais, cuit environ trois quarts d'heure avec sa garniture. Viennent ensuite des rosaces de meringue lisse et brillante, posées à la poche à douille. Un passage de quelques minutes sous le gril les colore juste ce qu'il faut.