Couronne feuilletée aux courgettes marinées par le chef Eric Reithler

Couronne feuilletée aux courgettes marinées

Name: Couronne feuilletée aux courgettes marinées
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: couronne
Ingredients: 1 pâte feuilletée de forme ronde à dérouler; 1 marinade PUGET Poivron rouge, échalotes et ail; 1 confit de Tomates séchées PUGET; 1 courgette; 100 gr de fromage blanc; 30 gr de parmesan; 1 jaune d’œuf pour la dorure; En option : quelques graines de sésame et de tournesol

Par le chef Eric Reithler

Puget

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée de forme ronde à dérouler

1 marinade PUGET Poivron rouge, échalotes et ail

1 confit de Tomates séchées PUGET

1 courgette

100 gr de fromage blanc

30 gr de parmesan

1 jaune d’œuf pour la dorure

En option : quelques graines de sésame et de tournesol

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four Thermostat 7 / 210°C.

2Déroulez et disposez la pâte feuilletée sur le plan de travail.

3Roulez la pâte en la rabattant sur tout le pourtour de façon à former un petit boudin de 1 cm de hauteur.

4Retournez un bol et placez-le au centre de la pâte et exercez une légère pression, pour effectuer un marquage.

5Ôtez le bol, et découpez ce rond central en 6 triangles. Déposez sur le rebord de la pâte tout autour le Confit de Tomates séchées PUGET.

6Rabâtez chaque pointe de triangle vers le rebord de la pâte de façon à former un soleil.

7Disposez la pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive, et à l’aide d’un pinceau, dorez toute la surface avec le jaune d’oeuf battu. Selon les envies, parsemez du mélange de graines de sésame et de tournesol. Placez au four 20 mn Thermostat 6 / 180°C.

8Pendant ce temps, à l’aide d’une mandoline, taillez en très fines tranches dans la longueur la courgette lavée, non épluchée.

9Dans un bol, mélangez délicatement les tranches de courgette avec une belle quantité de Marinade PUGET Poivron rouge, échalotes et ail.

10À cuisson de la pâte, déposez les tranches de courgettes marinées tout autour, également sous les « pointes » du soleil, en prenant soin de les soulever délicatement. Râpez sur l’ensemble une belle quantité de parmesan.

11Accompagnez l’ensemble d’un fromage blanc battu à tremper, assaisonné d’un filet de Marinade PUGET.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Signée par le talentueux chef Éric Reithler, la couronne feuilletée aux courgettes marinées est une recette à la fois élégante et savoureuse, très simple et rapide à préparer, qui fera son petit effet à table pour vos plus belles ocassions à célébrer en famille ou entre amis. Une recette idéale à proposer en entrée festive ou pour un apéritif dînatoire.

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Publié le 25 novembre 2024 à 13h35, Modifié le 26 novembre 2024 à 10h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Couronne feuilletée aux courgettes marinées

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On se fait doublement plaisir en écoutant Oasis : "All Around The World".

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