Le gratin de butternut et son duo de fromages par le chef Eric Reithler

Le gratin de butternut et son duo de fromages

Name: Le gratin de butternut et son duo de fromages
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: comfort food
Ingredients: 600 gr de butternut; 3 cas d’huile d’olive vierge extra PUGET Classique; 100 gr de champignons de Paris; 1 oignon rouge; 1 gousse d’ail; 125 gr de lait; 125 gr de crème liquide; 20 gr de Maïzena; 80 gr de Fourme d’Ambert; 50 gr de Comté

Par le chef Eric Reithler

Puget

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

600 g de butternut

3 cas d’huile d’olive vierge extra PUGET Classique

100 g de champignons de Paris

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

Pour la béchamel

125 g de lait

125 g de crème liquide

20 g de Maïzena

80 g de Fourme d’Ambert

50 g de Comté

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffez le four Thermostat 7 / 210°C.

2Ôtez la peau et les pépins de la butternut lavée, puis coupez-la en cubes de 2 cm de côté. Lavez et émincez les champignons, l’ail et l’oignon.

3Saisissez les champignons dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive PUGET Classique.

4Faites suer ensuite pendant 5 mn et sans coloration la butternut, l’ail et les oignons. À ce stade, répartissez l’ensemble de la garniture butternut et champignons dans un plat allant au four.

5Mélangez au fouet dans une casserole : le lait, la crème et la Maïzena puis chauffez à feu doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer.

6Retirez du feu, et ajoutez à la béchamel le Comté et la Fourme d’Ambert taillés préalablement en petits dés.

7Répartissez la béchamel fromagère sur la garniture de butternut et champignons et enfournez 20 mn Thermostat 5 / 150°C.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ultra réconfortant et gourmand, ce gratin de courge butternut, champignons et duo de fromages saura combler vos papilles et celles de toute la famille ! Il faut dire que la sauce béchamel agrémentée de Fourme d’Ambert et de Comté n'y est pas pour rien...

butternut comfort food comté courge Eric Reithler fourme d'Ambert fromage gratin

Publié le 25 novembre 2024 à 14h18, Modifié le 26 novembre 2024 à 10h16

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le gratin de butternut et son duo de fromages

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On prend le temps d'écouter Queen : "Bohemian Rhapsody"

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

Puget partage également ces recettes.

Cubes de saumon marinés au citron, betterave et chou-fleur

Puget

Les cubes de saumon marinés au citron, betterave et chou-fleur sont une entrée fraîche et colorée, légère et pleine de saveurs, qui peut être servie à l'assiette en entrée ou sous forme de verrines pour un apéritif sain et savoureux. Une recette facile que nous propose le chef Eric Reithler.

Poires pochées aux épices et curcuma

Puget

Les poires pochées sont un dessert classique qui se prête à de nombreuses déclinaisons. Le chef Eric Reithler nous propose aujourd'hui sa recette aux épices (cannelle, vanille, anis étoilé) et curcuma. Une belle idée de dessert festif et raffiné qui saura combler les papilles des invités autour de votre table.

Couronne feuilletée aux courgettes marinées

Puget

Signée par le talentueux chef Éric Reithler, la couronne feuilletée aux courgettes marinées est une recette à la fois élégante et savoureuse, très simple et rapide à préparer, qui fera son petit effet à table pour vos plus belles ocassions à célébrer en famille ou entre amis. Une recette idéale à proposer en entrée festive ou pour un apéritif dînatoire.