Le gratin de butternut et son duo de fromages par le chef Eric Reithler

Le gratin de butternut et son duo de fromages

Name: Le gratin de butternut et son duo de fromages
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: comfort food
Ingredients: 600 gr de butternut; 3 cas d’huile d’olive vierge extra PUGET Classique; 100 gr de champignons de Paris; 1 oignon rouge; 1 gousse d’ail; 125 gr de lait; 125 gr de crème liquide; 20 gr de Maïzena; 80 gr de Fourme d’Ambert; 50 gr de Comté

Par le chef Eric Reithler

Puget

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

600 g de butternut

3 cas d’huile d’olive vierge extra PUGET Classique

100 g de champignons de Paris

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

Pour la béchamel

125 g de lait

125 g de crème liquide

20 g de Maïzena

80 g de Fourme d’Ambert

50 g de Comté

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four Thermostat 7 / 210°C.

2Ôtez la peau et les pépins de la butternut lavée, puis coupez-la en cubes de 2 cm de côté. Lavez et émincez les champignons, l’ail et l’oignon.

3Saisissez les champignons dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive PUGET Classique.

4Faites suer ensuite pendant 5 mn et sans coloration la butternut, l’ail et les oignons. À ce stade, répartissez l’ensemble de la garniture butternut et champignons dans un plat allant au four.

5Mélangez au fouet dans une casserole : le lait, la crème et la Maïzena puis chauffez à feu doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer.

6Retirez du feu, et ajoutez à la béchamel le Comté et la Fourme d’Ambert taillés préalablement en petits dés.

7Répartissez la béchamel fromagère sur la garniture de butternut et champignons et enfournez 20 mn Thermostat 5 / 150°C.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ultra réconfortant et gourmand, ce gratin de courge butternut, champignons et duo de fromages saura combler vos papilles et celles de toute la famille ! Il faut dire que la sauce béchamel agrémentée de Fourme d’Ambert et de Comté n'y est pas pour rien...

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Recette ajoutée le 25/11/24 - Mise à jour le 26/11/24 .

Accord mets et musique

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