Régalez-vous avec nos recettes de cuisine mettant en vedette le comté

Name: Régalez-vous avec nos recettes de cuisine mettant en vedette le comté
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: comté

Le comté est un fromage français AOC produit principalement en Franche-Comté. Photo par Anna M. Stevenson

Le comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite, originaire du Massif du Jura. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1958 et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996, sa fabrication s’effectue encore aujourd'hui dans les petites fromageries de villages appelées fruitières. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Selon son temps d'affinage pouvant aller de 4 à 24 mois, la saison mais aussi la zone de production, le Comté offre une variété intéressante de saveurs et d'arômes, ce qui en fait un met surprenant que l'on redécouvre à chaque dégustation.

On l'adore tout simplement sur une tranche de pain de campagne mais dans un gratin de pommes de terre ou dans une sauce, il donne du caractère et son côté fondant est irrésistible. Dans des cakes, des choux salés, des soufflés ou dans une salade, le Comté apporte une touche gourmande que les amateurs ne renieront pas.

Recettes de comté du Chef Simon, techniques et vidéos

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Chef Simon

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Quiche lardons fromage

Chef Simon

Comme une quiche lorraine mais avec du fromage pour les plus gourmands

Hamburgers de courgettes

Chef Simon

Au jambon cru.

Voir les recettes de comté du Chef

À ne pas manquer !

Le comté

Voir tous les articles de comté

Comté : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

En direct de Roland Claquos !

Soufflé n'est pas jouer !

Cuisinons les fromages du Jura

Dégustons le comté sans compter

Si vos recettes m'étaient Comté...

Voir toutes les sélections de recettes de comté

Comté : les meilleures recettes des Gourmets

Soupe à l'oignon et feuilletés comté en forme d'os

Turbigo Gourmandises

Les sorcières, c’est bien connu, ont toujours un bouillon qui mijote dans une marmite sur le feu et quelques petites choses à se mettre sous la dent. C’est pourquoi, pour un buffet ou un diner d’Halloween, je vous propose cette soupe à l’oignon et feuilletés au comté en forme d’os.

Soufflé au fromage

Schotzy

Envie de goûter à la recette de soufflé au comté ? Cette recette inratable pour les amateurs de fromage est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Salade d'endives, granny, raisins secs, noix et Comté

La Femme à Tête de Chou

Une entrée qui flatte les papilles. Dans cette salade savoureuse et facile à préparer, des pommes, de l'oignon rouge, des raisins secs, des noix et du comté, le tout arrosé d'une vinaigrette parfumée au miel. Une explosion de saveurs en bouche.

Filet mignon à la dijonnaise

épicétout

Moutarde, comté et vin blanc pour ce filet mignon particulièrement savoureux recouvert d'un jambon cru de votre choix. Un mets très simple à préparer mais qui fera son petit effet à table,une recette idéale pour vos plus belles occasions et qui saura plaire aux plus fins gourmets.

Pizza ABC

Marlyzen

Pizza Ananas, bacon, Comté.

Serpent de makis de pommes de terre jambon blette

Turbigo Gourmandises

Cette année est décidément salée pour les recettes d’Halloween. Aujourd’hui, c’est un serpent de makis de pommes de terre jambon blette qui est au menu. C’est délicat et délicieux. Ça peut se servir en plat et même pourquoi pas en finger food à l’heure de l’apéritif. La recette originale est du Chef Alexis Braconnier. Évidemment au départ, ce n’était pas un serpent. Sa recette était classique et extrêmement bien dressée, avec une mayonnaise au wasabi. Mais la version serpent m’est venue naturellement car la peau des blettes est veinée, cela leur confère un petit air animal.

Verrines de crudités aux fromages

A Prendre Sans Faim

Une recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant le Filtre jus. Il s'agit d'une verrine de gaspacho de radis au fromage blanc qui nappe un nid de spaghettis de carottes sur lequel sont déposés une petite tomate et des dés de fromages. Pour décorer les verrines j'ai utilisé des pousses de céleri branche et fait de petites boulettes avec la pulpe de radis. Découvrez mes autres recettes exclusives avec Magimix.

Les boulettes épicées de pommes de terre aux fromages

Macuisinepourtous

Des pommes de terre, du fromage et des petits morceaux de piments, le tout pané... Simple et délicieux ! Pour le fromage, j'ai utilisé du comté et des toastinettes au cheddar mais pourquoi pas en utiliser d'autres selon vos goûts et même augmenter un peu les quantités si vous préférez des boulettes un peu plus "cheesy". Avec une salade verte, c'est le repas parfait !

Petits sablés basques aux graines de chia

My Nomad Cuisine

Apportez le Pays Basque à l'apéro avec ces petits sablés salés au piment d'Espelette et à l'Ossau Iraty. Ces petits sablés sont tellement bons ! Légerement épicés (ca chatouille tout juste la langue), croustillants grace aux graines de chia, et ce bon gout relevé du fromage.

Les friands jambon fromage

Macuisinepourtous

Je vous propose aujourd'hui de réaliser de délicieux friands à servir aussi bien en entrée qu'en plat, accompagné d'une petite salade ou pourquoi pas même à l'apéritif en format mini. Bien meilleurs que la version industrielle !

Fondue savoyarde

Ma Cuisine et Vous

La fondue savoyarde au comté, beaufort, emmental et appenzel, un grand classique des vacances à la montagne... ou pas. Mais attention aux gages ! Un délice qui saura plaire à vos papilles et à celles de vos invités.

Les croissants cocottes

Macuisinepourtous

Pour changer un petit peu des croissants au jambon plus classiques, j'ai voulu essayer une version croissants aux oeufs cocottes. Comme pour ceux au jambon, la préparation est simple et rapide et c'est aussi vraiment très très bon !

Soupe savoyarde aux poireaux, crozets et diots

Happy papilles

Gourmandise et réconfort sont au rendez-vous avec cette soupe savoyarde aux poireaux, crozets et saucisses diots qui plaira aux petits comme aux grands ! Parfaite pour affronter les soirées devenues plus fraiches.

Galette franc-comtoise

Docteur chocolatine

Des envies de comté qui me prennent et un petit paquet de levure fraîche au frigo...tout cela donne la réalisation d'une recette bien de chez nous trouvée par hasard. Cette recette méconnue allie pâte brioché, crème et comté. A déguster avec une bonne soupe quand il fait froid dehors.

Purée de pommes de terre au Comté

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Cette purée de pommes de terre au fromage Comté est un régal ! Le Comté lui donne beaucoup d’arômes et de saveurs. Recette vite faite et bien faite avec le Thermomix, vous pourrez bien entendu la préparer de manière plus classique.

Voir toutes les meilleures recettes de comté...

Comté : les dernières recettes des Gourmets

Tarte aux endives et au camembert

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une Tarte aux endives et au camembert pour répondre à l’appel de quelques endives dans le bac à légumes et surtout d’un camembert entamé et qui commençait à un peu trop parfumer le réfrigérateur. Une pâte brisée maison, quelques échalotes, des allumettes de bacon, et du comté ont participé à la réalisation de cette tarte très gourmande.

Le gratin de butternut et son duo de fromages

Puget

Ultra réconfortant et gourmand, ce gratin de courge butternut, champignons et duo de fromages saura combler vos papilles et celles de toute la famille ! Il faut dire que la sauce béchamel agrémentée de Fourme d’Ambert et de Comté n'y est pas pour rien...

Soupe à l'oignon et tartines de comté

Docteur chocolatine

Une simple soupe toute douce et très économique !

Soupe à l'oignon

La p'tite cuisine de Pauline

Vous voulez essayer la recette de soupe à l'oignon ? Laissez-vous guider par cette recette d'oignons et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Panettone salé au magret et comté

Recettes de Clairette

Histoire de se mettre tout doucement dans le bain pour les fêtes, j'ai testé ce panettone salé que je compte bien servir en apéritif à Noël. Et je valide (les copains qui ont testé aussi) ! Comme ça prend un peu de temps, j'en ai fait deux et j'en ai congelé un pour voir si le goût est toujours au rendez vous après décongélation dans le but de pouvoir m'avancer un peu (organisation quand tu nous tiens).

Voir toutes les dernières recettes de comté...