Asperges blanches au vieux Comté et émulsion de ratte

C’est le printemps, il est temps de déguster une salade composée colorée. Cette salade, délicieusement arrosée d’une sauce façon sauce Caesar puisque sans anchois, est composée d’un mélange de légumes printaniers pour parfaitement accompagner les asperges blanches. C’est un repas complet !

A la maison, on n’a pas l’habitude de consommer le potimarron en purée et pourtant c’est délicieux. Facile à préparer elle est pleine de saveurs avec l’équilibre des épices chaudes et c’est donc un repas que tout le monde peut apprécier.

j’aime cuisiner l’asperge verte en toute simplicité et je m’en régale tout particulièrement lorsque je choisis de les déguster rôties sous une croûte savoureuse au parmesan.