Name: Roulés feuilletés aux asperges blanches, bacon et mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: asperge
Ingredients: 1 pâte feuilletée rectangulaire; 8 asperges blanches; 1 petite boule de mozzarella; 8 tranches de bacon; 20 g d'emmental; sel et poivre; un peu de lait

Roulés feuilletés aux asperges blanches, bacon et mozzarella

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 pâte feuilletée rectangulaire

8 asperges blanches

1 petite boule de mozzarella

8 tranches de bacon

20 g d'emmental

sel et poivre

un peu de lait

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Préparation de la recette

1Coupez la partie dure des tiges des asperges, puis pelez les.

2Cuisez les asperges 10 dans une poêle munie d'un couvercle et un peu d'eau. Déposez les asperges sur du papier absorbant.

3Pendant ce temps, enveloppez 4 tubes en carton dans du papier sulfurisé.

4Mettez l'emmental râpé dans une assiette.

5Programmez votre four à 200° en convection + ventilation.

6Coupez 4 bandes de pâte feuilletée de façon à entourer chaque tube en carton. Soudez les bords de la pâte avec un peu de lait.

7A l'aide d'un pinceau, passez un peu de lait sur les tubes de pâtes et roulez les dans l'assiette d'emmental.

8Déposez les roulés de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 15 min.

9Défournez et laissez les roulés tiédir, puis retirez délicatement les tubes de carton, en tirant sur le papier sulfurisé qui était à l'intérieur du tube. Gardez la porte du four fermée et programmez le à 180° en convection + ventilation pour le reste de la cuisson.

10Coupez 4 tranches de mozzarella.

11Posez 2 asperges sur 2 tranches de bacon, posez un morceau de mozzarella et fermez avec les tranches de bacon. Faites de même avec les autres asperges et tranches de bacon.

12Garnissez chaque roulés feuilletés avec un fagot d'asperges au bacon.

13Déposez de nouveau les roulés feuilletés sur la plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min. Servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ces roulés feuilletés aux asperges blanches, bacon et mozzarella sont parfaits en entrée ou pour un apéritif gourmand de printemps. La pâte feuilletée croustillante enveloppe une garniture fondante et savoureuse, où l’asperge blanche apporte une touche délicate.

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Publié le 1 mai 2025 à 13h37, Modifié le 3 mai 2025 à 10h44

Accord mets et musique

A écouter en préparant Roulés feuilletés aux asperges blanches, bacon et mozzarella

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Accord mets et boisson

Accompagnez ces roulés aux asperges d’un verre de vin blanc sec type Sauvignon pour une alliance tout en fraîcheur.

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