Parce que rien ne se perd en cuisine, que faire avec les queues et les épluchures d'asperges ? Régalez-vous avec cette soupe ou ce velouté d'asperges blanches.
Pour prendre la dénomination de velouté, il suffira de rajouter à cette soupe une à deux cuillères à soupe de crème. Ne jetez pas l'eau de cuisson de vos asperges, elle sera la base de votre recette, déjà infusée, les saveurs seront plus concentrées.
Les épluchures de 1 kg d'asperges suffisent pour faire 60 cl de soupe soit pour deux personnes ou quatre personnes pour une mise en bouche.
Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.
Recettes du Chef partage également ces recettes.
Un grand merci pour cette recette, elle a ravi les papilles de toute la famille !
Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Un régal à déguster en écoutant Janis Joplin dans son envoutant reprise de "Summertime".
Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0
