Name: Velouté aux asperges blanches et truite fumée
Prep time: 20 min
Cook time: 26 min
Total time: 46 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: 500 g d'asperges blanches; 2 tranches de truite fumée; 100 ml de crème semi épaisse à 4% de MG; 250 ml de bouillon de poulet maison; 10 g de beurre; 1 c. à café d'huile d'olive; sel et poivre.

Velouté aux asperges blanches et truite fumée

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 26 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

500 g d'asperges blanches

2 tranches de truite fumée

100 ml de crème semi épaisse à 4% de MG

250 ml de bouillon de poulet maison

10 g de beurre

1 c. à café d'huile d'olive

sel et poivre.

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Préparation de la recette

1Pelez les asperges, coupez la partie dure des tiges puis coupez les en tronçons.

2Dans un faitout, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive, puis cuisez les morceaux d'asperges pendant environ 8 min. récupérez 4 pointes d'asperges et réservez les.

3Versez le bouillon de poulet dans le faitout, et laissez mijoter à feu moyen, pendant encore 8 min.

4Ajoutez la crème semi épaisse, salez et poivrez , couvrez et laissez mijoter pendant 10 min. Mélangez de temps en temps.

5Pendant ce temps, coupez les tranches de truite fumée en lanières et roulez les.

6Coupez les pointes d'asperges en lamelles.

7Mixez soigneusement le velouté à l'aide d'un mixeur plongeant, puis versez le dans les assiettes.

8Ajoutez les lamelles de pointes d'asperges et les roulés de truite fumée.

9Servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

C'est parti pour une nouvelle recette d'asperges.
Cette fois, je nous ai cuisiné un velouté, et nous l'avons apprécié car les soirées sont encore bien fraiches. Nous l'avons dégusté en entrée, ce qui est plutôt rare à la maison, mais ce velouté n'aurait pas été suffisant en plat.

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asperge asperges blanches truite fumée velouté

Publié le 7 avril 2025 à 20h30

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