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Cappuccino de petits pois

Des potages printaniers !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Crème de petits pois au lard
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Velouté de cosses de petits pois
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Recettes des Gourmets

Minestra Primavera
Velouté de queues et épluchures d'asperges blanches
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Soupe d'orties au bleu du Vercors
Soupe Stracciatella au citron et à l'ail des ours
Soupe à l'ail des ours
Velouté de fanes de navets
1
Crème de fèves et ail des ours
Velouté d'asperges vertes et petits pois
Cappuccino de petits pois

Un mixeur puissant facile à nettoyer

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Vanner une crème à la spatule.

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Les veloutés, ces soupes onctueuses
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